课题2化学元素与人体健康.pptVIP

一.人体中元素存在形式1.钙(Ca)练习：1.缺乏_______会引起食欲不振,生长迟缓。2.缺乏_______可能引起表皮角质化和癌症。3.人体缺乏铁元素会引起。4.幼儿青少年缺钙会得和,老年人缺钙会易发生。5.甲状腺肿大是缺乏龋齿是缺乏。2.人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中,以羟基磷酸钙晶体[Ca10(PO4)6(OH)2]形式存在,其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收,且牛奶中钙和磷比例合适,是健骨的理想食品。右图是夏进乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字,请仔细阅读后回答下列问题：⑴包装标签上脂肪≥3.1g,是指100mL牛奶中,含脂肪的质量至少为3.1g,那么一盒牛奶含钙至少g(保留到0.01g)。(牛奶密度近似看作1g/mL)⑵求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数（保留为0.1%）。⑶若人体每天至少需要0.6g钙,且这些钙有90%来自牛奶,则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？**1.C、H、O、N四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在2.其它元素以无机盐的形式存在常量元素(Ca、P、K)含量超过0.01%微量元素(Fe、Zn、Se、I、F)含量低于0.01%组成我们人体自身的元素约有50多种,人体中含量较多的元素有11种,它们约占人体质量的99.95%。1)钙元素主要存在于人体中的哪些部位？2)对照下表,谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。摄入量过低对健康的影响人体内含量钙食物来源生理功能元素1.2kg使骨骼与牙齿具有坚硬的结构幼儿及青少年:佝偻病和发育不良老年人:骨质疏松症奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类二.常量元素2.钠(Na)和钾(K)作用：钠离子和钾离子维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。存在形式:钾和钠主要以离子的形式存在于人体内缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病能防治龋齿氟缺碘会引起甲状腺肿大,过量也会引起甲状腺肿大是甲状腺素的重要成分碘缺硒可能引起表皮角质化和癌症;如摄入量过高,会使人中毒有防癌、抗癌作用硒缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良(呆小症)影响人体发育锌缺铁会引起贫血血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输铁摄入量过量,过低对人体健康的影响对人体的作用元素三.一些微量元素对人体的作用ZnSe缺铁性贫血佝偻病骨质疏松症I骨折F发育不良几种元素的食物来源碘锌铁钙食物来源元素种类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、加碘盐对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ba、Al、Cu等。儿童最容易遭遇铅污染,所受的损伤也最为严重。有关资料表明:北京市儿童血铅含量超过10微克/分升的占51％,而上海12岁以下的儿童则有61％血铅水平超过10微克/分升。我国学者根据1998年28个省市的流行病学调查,推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6％。因此,治疗铅中毒的前提是测定血铅含量,专家建议每个儿童都应该测血铅。在下列元素中,请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素钾K铅Pb钠Na钙Ca汞Hg铁Fe氟F请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用,填写相应的元素名称及符号。试一试缺少会引起甲状腺肿大,幼儿会影响生长发育,造成思维迟钝;过量也会引起甲状腺肿大缺少会引起食欲不振,生长迟缓、发育不良缺少会引起贫血缺少可能引起表皮角质化和癌症;摄入量过高,会使人中毒元素名称及符号摄入量过高、过低对人体的影响硒Se铁Fe碘I锌Zn练习1.下列广告语中,你认为不科学的是（）A.食用含碘盐可预防甲状腺肿大B.使用含氟牙膏可防止龋齿C.本饮料由天然物质配制而成,绝对不含化学物质D.经卫生部门检验合格的矿泉水中含有少量对人体有益的矿物质,是一种健康饮料2.日常生活中人们常喝纯净水,市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。对于这一类纯净水的下列说法中,正确的是（）A.它属于单质B.它的pH为0C.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素D.它清洁、纯净,但长期饮用对健康无益CD3.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒,如误入口应采取急救措施的是（）A.喝大量蒸馏水B.喝大