奶牛与肉牛养殖技术手册 .pdf

奶牛及肉牛饲养管理技术手册

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第一章奶牛饲养

第一节奶牛品种

一、荷斯坦奶牛

原产地荷兰，因其风土驯化能力强，已遍布全球。

1、外貌特征：毛色为黑白花。白花多分布牛体的下部，黑白斑

界限明显。体格高大，结构匀称，头清秀狭长，眼大突出，颈瘦长，

颈侧多皱纹，垂皮不发达。前躯较浅、较窄，肋骨弯曲，肋间隙宽大。

背线平直，腰角宽广，尻长而平，尾细长。四肢强壮，开张良好。乳

房大，向前后延伸良好，乳静脉粗大弯曲，乳头长而大。被毛细致，

皮簿，弹性好。体型大，成年公牛体重达1000千克以上，成年母牛

体重500—600千克。犊牛初生重一般在45一55千克。

2、生产性能：一般母牛年均产奶305量（天）为6500—7500公斤，乳脂率3.6

—3.7。就整体看北方，的荷斯坦奶牛体格高大，偏于乳用也有少，部分是偏于兼用型。

南方的荷斯坦体格较小，多偏于乳用型。

二、西门特尔牛

西门特尔牛为乳肉兼用品种。原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，

主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也

有分布。现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、

肉、役兼用品种之一。

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1、外貌特征：该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、

四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外

上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；

前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房

发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千

克。

2、生产性能：西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为

4070千克，乳脂率3.9％。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千

克以上，胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％

左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。该牛是兼具奶

牛和肉牛特点的典型品种。

第二节奶牛饲养管理

一、怎样选购奶牛

1、不到疫区购牛，避免引入传染性疾病。

2、根据奶牛的生理阶段，优先选购育成牛、青年牛和犊牛，尽

可能不选购成牛年。

3、尽可能购买一个牛场的牛，避免零散购买。

4、建议聘请相关技术人员进行购牛质量把关。

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二、饲草料配制及一般饲喂原则

㈠、日粮配合原则

1、适口性和多样性：适口性好，牛就能较多地采食；组成的饲

草料种类多样化较种类单一的营养全面。

2、选择易消化、易发酵的饲料组织日粮，提高日粮的的可消化

性。特别是高产牛需要营养多、采食量大更应注意。

3、日粮容积和浓度：牛的采食量为每100公斤体重需２—３公

斤干物质。日粮容积大，采食量少，因瘤胃充满后就有饱感，不再进

食。当精料增加至占日粮的50—60﹪时，限制采食量就不是容积，

而转为饲粮的浓度（即饲粮的能量）。过多依赖精料，既不能提高生

产，也违背经济原则。

㈡、精、粗料搭配要适当

产奶牛精料与产奶比为1：2.5—3。精料采食量不宜超过体重的

２—2.5﹪；青粗料一般采食量约为体重的1.5—3.5﹪；青贮为2.2

﹪；精料和粗料要适当搭配，一般泌乳中期比例在50：50左右，但

是分娩前期乳牛，应在40：60为好，泌乳盛期为60：40，泌乳后期

为30：70，干乳期可在25：75。

㈢、饲草的多样性

奶牛是草食家畜，饲草料组成要符合牛的消化生理特点。在奶牛

的饲养上不能过分强调精料，必须解决好优质青粗料，应以粗饲料为

主，搭配少量精饲料。同时，饲草更应多样化，饲草料搭配不当，营

养不平衡，影响了奶产量，也影响了奶品质。

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㈣、具体措施

⑴、在运动场设置水槽和食槽，保证奶牛在运动过程中自由饮水

和采食粗饲料。