食品安全测试题及答案.docx

食品安全测试题及答案

您的姓名：[填空题]*

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一:单选题

1、以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品留样?（）[单选题]*

A.学校食堂

B.集体用餐配送单位

C.超过100人的一次性聚餐

D.以上都是(正确答案)

2、如只能放置在同一操作台，应按照（）原则放置。[单选题]*

A.熟上生下(正确答案)

B.生上熟下

C.熟左生右

D.生左熟右

3.从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，应当查验、索取并留（）。[单选题]*

A.消毒合格证

B.健康证

C购物清单

D.产品合格证明(正确答案)

4.食品安全管理人