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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

厨房燃气安全管理制度

厨房燃气安全管理制度1

1.厨房操作人员必须经过专门学习，掌握安全操作气

灶的基本知识。

2.每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否

有漏气情况，如发现漏气不准进行操作，不准开启电器开关，

应及时报修。

3.员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于

室内的天然气。

4.点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气

等火”，即先点燃火柴，再打开点火棒供气开关，点燃点火

棒后，将点棒靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，

点燃燃烧器。

5.各种灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲

击开闭。

6.灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，每餐

结束后，值班人员要认真检查各供气开关是否关闭好，每天

工作结束后要先关闭厨房总供气阀门，再关闭各灶具阀门。

7.经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油

污，以便确保安全使用灶具。

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

8.无关人员不得动用灶具，发现问题应立即报告主管

领导和安全部门，并及时关闭供气总阀门。

9.掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。

厨房燃气安全管理制度2

为进一步强化厨房安全管理，确保天然气(液化气)使用

及燃气设备运行安全，防止发生爆炸和火灾事故，确保厨房

及公寓楼安全，特制订本安全措施。

第一条厨房必须建立防火安全责任制(制度上墙)，并

将责任制落实到人，有专人具体负责燃气设备的日常安全检

查，确保设备安全可靠运行。

第二条厨房管理人员、使用人员必须懂得天然气性质、

火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知

识，并经过专业培训合格。

第三条使用天然气要严格遵守操作规程，点气时要按

火等气的原则，先点火后开气。使用燃气灶具要按说明书要

求正确操作。

第四条使用燃气设备的房间必须保持通风良好，在燃

气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆物，可燃杂物，严

禁作为休息间、仓库使用，严禁吸烟和其它明火作业;禁止

安装临时用电设备;禁止将电线缠绕在天然气管道上;禁止

在管道上悬挂任何物品;厨房供用电要采取防爆措施。

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第五条定期检查天然气管道是否漏气，检查方法为用

肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，

需要进行修理;定期对灶具连接胶管进行检查，发现老化、

磨损立即进行更换。

第六条发现漏气时(或可燃气体报警装置出现报警信

号时)，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气(及

照明)设备，打开门窗通风(直至可

燃气体报警信号自行停止)，再进行检修。

第七条使用燃气灶具时，不得离开现场，防止火被溢

出的汤水或风扑灭，造成漏气。

第八条对燃气灶具等设施，半年对设备进行一次全面

检查，及时消除安全隐患。灶具发生故障时，不要强行使用，

需请专业人员修复。

第九条厨房工作结束时，最后离开厨房的人员，要认

真检查确认厨房区域安全后关闭门窗;关闭一切不必继续工