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鸡肉熟固形物含量标准表
指标
标准值（%）备注
名称
总固
不低于85.0%需要通过检测仪测定
形物
可溶性与总固形物的差值不宜过大，影
不高于16.5%
固形物响口感和色泽
水分过高的水分会影响鸡的保存时间
不超过24.0%
含量并导致风味损失
根据不同部位有所差异，过高或
脂肪
不低于7.5%，不超过35.0%过低的脂肪含量都会影响口感和
含量
营养价值
蛋白质影响鸡肉的营养价值和储存稳定
不低于19.0%，不超过42.0%
含量性
在正常范围内，不应过量摄入对健康造成不
无机盐
良影响。根据地域、饲养方式等因素有所不
含量
同。
需要注意的是，以上数据仅为参考标准，实际检测结果可能会因鸡肉的不同部位、
生产批次、饲养环境等多种因素而略有差异。此外，对于某些特殊用途的鸡肉产品，可
能还需要符合其他特定的卫生、安全等方面的要求。因此在实际应用中，需要根据具体
情况进行评估和分析。
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