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全自动消毒餐具水除渣机设备工艺原理

概述

随着人民生活水平的不断提高和对餐饮卫生质量要求的不断提高，

餐饮业在市场竞争中迫切需要一种高效、快捷、安全、环保的消毒餐

具清洗设备。全自动消毒餐具水除渣机就是为了满足这一需求而研发

的新型设备。本文将从设备工艺原理方面对全自动消毒餐具水除渣机

进行介绍。

工艺流程

全自动消毒餐具水除渣机的工艺流程可以分为自动清洗、高温消毒

和高速除渣三个环节。下面分别进行介绍。

自动清洗

全自动消毒餐具水除渣机在开始工作时，首先进行自动清洗，即将

餐具放入设备的清洗篮内，通过高压喷淋盘进行快速水浸冲洗，链式

输送机带动清洗篮快速旋转，使得水流冲洗餐具表面及表面各种油污

和残渣得以有效清除。这个环节的主要目的是将餐具表面的油污和杂

质彻底清洗干净，为下一步高温消毒提供良好的清洁环境。

高温消毒

当自动清洗完成后，全自动消毒餐具水除渣机会进行高温消毒。高

温消毒是全自动消毒餐具水除渣机的一个关键环节，可以杀菌消毒，

确保餐具达到高标准的卫生要求。餐具在高温的水箱环境中旋转，经

高温高压水流作用，餐具表面残余物及微生物得以有效消杀。高温消

毒的时间通常为几分钟，不同设备可能会有所不同。一般情况下，高

温消毒可以使餐具达到99.9%的灭菌率，具有高效、节能、环保、无

污染等优点。

高速除渣

高温消毒完成后，高速除渣将会顺次进行。高速除渣是全自动消毒

餐具水除渣机的最后一个环节，也是其中的一个重要环节。其主要目

的是将高温消毒后的餐具表面残余物及杂质彻底除去，让餐具焕然一

新。高速除渣采用高速旋转除渣器进行，根据餐具材质的不同、输入

功率、撞击力等因素，设备可以调节旋转速度和时间长短。高速除渣

的效果一般能够达到98%以上，餐具表面干净如新，彻底满足卫生要

求。

工艺原理

全自动消毒餐具水除渣机的工艺原理主要是利用了高压、高温、高

速等因素作用于餐具表面，通过快速冲洗、高温消毒和高速除渣等环

节实现对餐具快速而有效的清洁、消毒、除渣等功能。其具体实现过

程如下：

自动清洗

自动清洗环节通过高压水流和独特的链条导向系统使餐具表面杂质

得到有效清除。具体工艺流程如下：

1.将餐具放置于餐具清洗篮内。

2.餐具清洗篮随着链条的循环转动，进入水箱内。

3.高压喷淋盘对餐具进行快速水浸冲洗，同时链式输送机带

动清洗篮快速旋转，使餐具得到全面清洗。

高温消毒

高温消毒环节通过高温高压水流作用实现对餐具彻底清洁、消毒的

目的。具体工艺流程如下：

1.将餐具放置于餐具清洗篮内。

2.餐具清洗篮随着链条的循环转动，进入高温环境中。

3.高温热水喷淋对餐具表面进行消毒，消除餐具上的微生物、

杂质，确保餐具卫生无菌。

高速除渣

高速除渣通过特殊的旋转除渣器、高速冲击水流等作用实现对餐具

表面残渣、细微污渍的快速除去。具体工艺流程如下：

1.将餐具放置于餐具清洗篮内。

2.餐具清洗篮随着链条的循环转动，餐具进入旋转除渣器内

部。

3.高速旋转除渣器和高速洗涤水流使餐具表面残渣、细微污

渍得以更彻底的清除。

结论

全自动消毒餐具水除渣机是卫生餐饮行业新型的餐具清洗设备。通

过自动清洗、高温消毒和高速除渣等环节，能够快速、高效地完成对

餐具的清洗、消毒和除渣。其工艺原理主要是利用高压、高温、高速

等作用于餐具表面，营造一个快速而有效的清洁消毒环境，确保餐具

最终达到高标准的卫生质量要求。