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鲫鱼的营养价值和功效

鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少

食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；

便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。禁忌人群：感冒发热者不宜多吃。

适宜人群：一般人群均可食用。

鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少

食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；

便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。

禁忌人群感冒发热者不宜多吃。

适宜人群一般人群均可食用。

1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；

2.适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；

3.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；

4.适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；

5.适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

鲫鱼又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、

鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗

称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，

食之鲜而不腻，略感甜味。

在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民

间有冬鲫夏鲇之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：

诸鱼中惟此可常食。

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷

等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族

维生素等。

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鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，

鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人

和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼的营养价值鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。

它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克

酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；

含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫

鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，

含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、

钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

鲫鱼的功效鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高；其性味甘、

平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、

补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟

的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益

寿。

医学认为，鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾

胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，

乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。

加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。

全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长

期慢性咳嗽。

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