国家开放大学电大专科《酒店管理概论》单项多项选择题题库及答案3715.pdfVIP

最新国家开放大学电大专科《酒店管理概论》单项多项选择题题库及答案（试卷号：2444）盗传必究

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

一、单项选择题

1.目前我国酒店普遍采用的组织结构形式多是（）。

A.职能制

B.直线制

C.直线一职能制

D.事业部制

2.（）是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求，或在旺季酒店为了避免因预订宾客擅自不来

或临时取消订房引起损失，要求宾客预付订金加以保证。

A.临时类预订

B.保证类预订

C.确认类预订

D.超额预订

3.保健是指宾客在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康，又可以放松精神、陶冶情操的轻

松、

愉快的被动休闲方式。下列属于保健类康乐项目的是（）o

A.小型音乐厅

B.咖啡厅

C.棋牌室

D.瑜伽

4.自20世纪50年代开始，世界酒店业进入了（）时期。

A.客栈

B.大酒店

C.现代新型酒店

D.商业酒店

5.）

（是一个人心理面貌稳定性倾向的总和。它是影响酒店管理效能的一个重要因素。

A.道德素养

B.文化素养

C.业务素养

D.心理素养

6.（）是物资管理工作的监督环节，是物资采购质量标准的把控环节。

A.酒店物资采购

B.酒店物资仓储

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

C.酒店物资验收

D.入库管理

7.设立酒店安全管理机构是做好安全管理，建立、健全安全管理制度体系的组织基础。安全管理机

构设置应建立（）o

A.高层管理人员负责制

B.管理人员负责制

C.中层管理人员负责制

D.总经理负责制

8.酒店的资金按其性质可分为（）。

A.长期资金和短期资金

B.内部资金和外部资金

C.权益资金和负债资金

D.流动资金与固定资金

9.对酒店营业收入的控制，主要通过收款、（）和日审三个环节完成。

A.预收

B.夜审

C.现收

D.事后结算

10.酒店员工培训的内容大致可分为职业道德、职业知识、员工能力和（）培训。

A.专业理论

B.操作技能

C.企业文化

D.工匠精神

11.目标管理法是当前比较流行的一种绩效评价方法。其做法是管理者和（）共同制定评价期内要

实现的工作目标，然后由监督者和员工根据业务或环境变化修改或调整目标。

A.股东

B.董事长

C.主管部门

D.员工

12.酒店外部信息是酒店经营的一般昂境和任务环境所涉及到的信息，排在第一位的信息是（）、社

会公共信息等。

A.经济与金融信息

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

B.上下游企业信息

C.行业政策信息

D.竞争者信息

13.()是多数前台的财务管理模块，主要完成宾客在酒店内消费情况的记录，散客、团体宾客的账务

处理，前台收银工作以及夜间的审计工作。

A.客房管理子系统

B

-前台账务子系统

C.预订接待子系统

D.餐饮管理子系统

14.()是在互联网时代酒店的变革与创新，它逐渐形成一个涵盖数据采集、信息保存、信息处理、传

输控制等的综合新概念。

A.数字化技术

B.个性化服务

C.电子商务

D.智能化管理。

15.酒店营销渠道是指酒店产品和服务从酒店向宾客转移时取得酒店产品和服务的(),或帮助转移这

个权利的所有企业和个人。

A.所有权

B.