加强网络餐饮服务食品安全监管专项整治工作方案 .pdfVIP

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

加强网络餐饮服务食品安全监管专项整治

工作方案

为进一步加强网络餐饮服务食品安全监管工作，根据省纪委

（X

办公厅《关于监督推动主题教育省级专项整治走深走实的通知》

纪办［2023）X号）和《XX省食品安全委员会关于进一步细化建

设“食品放心工程”深化治理“餐桌污染”专项整治工作的通知》

（X食安办（2023）X号）精神，结合我市市场监管工作实际，制

定本工作方案。

一、整治目标

以深入开展主题教育为契机，对网络餐饮服务食品安全监管

工作开展专项整治。针对夏季食源性疾病进入高发期，各地市场监

XX

管部门强化《省网络餐饮服务食品安全主体责任指引》中入网

餐饮服务提供者资质资格、证照公示、人员安全管理等9项制度落

实，规范经营行为，促进线上线下同规范同发展，落实部署强化网

7

络餐饮食品安全常态化监管工作；月底，入网餐饮服务提供者在

95%8

主要外卖平台内的资质合规率达以上；月底，入网餐饮服务

提供者在主要外卖平台内的资质合规率达98%以上。

二、整治时间

加强网络餐饮服务食品安全监管专项整治工作从即日起至8

月15日。

二、整治内容

XX

依据《食品安全法》《电子商务法》《省食品安全条例》

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

和市场监管总局《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法

规规定，各单位对照监督检查要点实施线上线下监督检查。

（一）对重点入网餐饮服务提供者监督检查要点

1.资质资格：（1）食品经营许可证合法有效，载明的经营场

所与经营场所（实体门店）地址一致；（2）未超出许可经营项目

开展餐饮服务活动。

2.信息公示：在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营

许可证正本，或以电子形式公示。

3.人员管理：从事接触直接入口食品工作的从业人员，应取

得有效健康证明方可上岗，规范佩戴清洁口罩。

4.原料控制：（1）应建立采购食品、食品添加剂等原材料

的进货查验台账，不采购明令禁止生产经营的物质；（2）加工制

作现榨果蔬汁和食用冰等直接入口食品的用水通过净水设施处理，

或使用预包装饮用水、煮沸冷却后的生活饮用水。（3）加强库存

食品质量安全管理，及时清理过期和变质的食品及原料。

5.加工制作：（1）在本店的加工操作区内加工食品，不得

将订单委托其他食品经营者加工制作；（2）原料、半成品、成品

及其盛放容器和加工制作工具区分明显、分开放置和使用，有效防

止食品交叉污染。（3）保持食品加工工具容器清洁干净。

6.备餐操作：（1）备餐场所、备餐人员个人卫生符合操作

规范要求；（2）使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，