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茶叶加工工(中级/四级)考试复习参考题库(职校600题)
一单选题
1.()名茶的制作不经揉捻是合杀青、干燥塑造预定的外形
A、凤凰单机
B、庐山云雾
C、黄山毛峰
D、西湖龙井
答案:D
2.以下不属于普洱茶渥堆中起堆标准的为()。
A、茶叶显现褐红色,茶毫变成金黄色
B、茶汤醇厚滑口、苦涩味降低
C、茶汤清澈透明,呈现橙黄色
D、汤色红浓有陈香
答案:C
3.日常对茶叶灰分检验,一般采用—o
A、120℃60分钟快速法
B、130℃27分钟快速法
G525±5℃恒量法
D、700℃瓷舟快速法
答案:C
4.烘干机的热风炉,空气的流速一般控制在—之间。
A、1-5m/s
Bx7-10m/s
C、10-15m/s
D、15m/s
答案:B
5.春茶铁观音晒青的失水率宜掌握在______o
A、6-9%
B、7-10%
C、8-13%
D、11-13%
答案:B
6.使用液化汽炒青,应先按下让主轴试运转,然后点燃液化气。
A、启动开关
B、液化气闸门
C、顺逆开关
D、QA2开关
答案:A
7.某一茶叶包装防伪标签为“蓝底”绿色食品标志,是—茶叶。
A、A级绿色食品
B、AA绿色食品
C、有机食品
D、假冒产品
答案:B
8.下列属于热揉优点的是()。
A、叶色易变黄,并有水闷气
B、能保持良好的香气
C、能保持良好的色泽
D、揉捻容易成条
答案:D
9.()是为人处事的基本原则
A、服务群众
B、办事公道
C、诚实守信
D、爱岗敬业
答案:C
10.乌龙茶产品细茶分为—o
A、正茶、副茶
B、铁观音、色种
C、粗茶、细茶
D、碎茶、粉末
答案:D
11.铁壳开关额定电流最小不得小于
A、10A
B、15A
G20A
D、30A
答案:B
12.乌龙茶整形是以()为主.
A、整理外形为主,拣剔为辅
B、拣剔梗为主,挣了条索为辅
C、提高香气为主,整理外形为辅
D、保证质量为主,提高效益为辅
答案:B
13.()是属于全烘青绿茶
A、都匀毛尖
B、黄山毛峰
C、鸠坑毛尖
D、安石亭绿西湖龙井
答案:B
14.经手拣后的一号梗要求梗中正茶含量()。
A于1%
v
B、小于5%
C、小于15%
D、小于35%
答案:D
15.()是职业素质的关键
A、思想政治素质
B、职业道德素质
C、科学文化素质
D、身体心理素质
答案:D
16.G7级爆炸危险场所,应选用()配电装置。
A、B
B、型
C、A
D、封闭型
E、防尘型
答案:A
17.()是建国以来创新的历史名茶
A、雁荡毛峰
B、金奖惠明
C、安溪黄金桂
D、祁门红茶
答案:C
18.一上、一中、一下、二下过73型拣梗机后的正茶付()
A、手拣
B、阶梯式拣梗机取二号梗
C、光电拣梗机取一号梗
D、静电拣梗机取二号梗
答案:A
19.茶叶易吸潮,特别是在相对湿度80%以上时,茶叶含水量一天可达______o
A、6%
B、7%
C、8%
D、10%
答案:D
20.现在对茶叶的分类,基本上是根据()进行的。
A、产地
B、品质
C、制造方法
D、制造方法结合茶叶品质特点
答案:D
21.根据对茶样外形特征观察结果,下列—符合三级铁观音标准样。
A、条索肥壮,紧结重实,砂绿,三节色
B、条索壮结欠重实,欠乌油润
C、条索粗壮,微重实,欠乌油润
D、条索粗松,枯燥、褐燥
答案:B
22.使用速包括机,应先接通电源试机,按O的“逆”检查成形主轴是否按箭
头方向转动
A、逆顺开关
B、QA1开关
C、QA2开关
D、SQ2开关
答案:A
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