新版高中生物2.4.1 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件（1）(共12张PPT).pptxVIP

人教2019版必修上册

2.4.1蛋白质是生命活

动的主要承担者

蛋白质的功能

功能

举例

构成细胞和生物体

羽毛、肌肉、蛛丝、头发等

绝大多数的酶

运输作用

（能运输氧)

胰岛素等蛋白质类激素

免疫作用

（可抵御抗原的侵害）

催化作用

信息传递作用

血红蛋白

抗体

蛋白质的功能

氨基酸——组成蛋白质的基本单位

C

R

C

H2N

OH

O

H

氨基

羧基

侧链基团

甲烷模型

氨基酸——组成蛋白质的基本单位

C

R

C

H2N

OH

O

H

氨基

羧基

特点：a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一 个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。

b.R基不同、氨基酸不同，R基可以含有氨基或羧基

侧链基团

必需氨基酸：

非必需氨基酸：

8种，人体细胞不能合成，如:赖氨酸、苯丙氨酸等。

13种，人体细胞能合成，也可以从食物中获取。

与生活的联系：

生物体内的氨基酸：

21种

必需氨基酸：

携一两本单色书来

缬氨酸

异亮氨酸

亮氨酸

苯丙氨酸

蛋氨酸（甲硫氨酸）

色氨酸

苏氨酸

赖氨酸

下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸()

A．

B．

C．

D．

练习：

D

练习：

2、等量下列食物中，蛋白质含量最高的是()

A．炖牛肉

B．米饭

C．烤红薯

D．煮玉米

A