GZ025 食品安全与质量检测赛题第7套-2023年全国职业院校技能大赛拟设赛项赛题完整版(10套).pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

表1・7单选题

赛项名称食品安全与质量检测英语名称FoodSafetyandQua1.ityTesting

赛项编号GZ025归属产业食品产业

赛项组别

中职组高职组

□学生组□教师组□师生联队试点赛项E1.学生组□教师组口师生联队试点赛项

题目类型EI单选题□多选题口是非题

题目内容题目选项题目答案难度系数

某食品生产企业发现其产品使用的食品

添加剂超出《食品安全国家标准食品添A、重新包装上市

加剂使用标准》(GB2760-2014)的范围B、作为原料生产其他品类产品

要求，该企业召回这些产品后应当采取C、内部食堂使用

()措施。D、无害化处理、销毁

花生油50%,大豆油30%,亚麻籽油20%

AB

、食用调和油、食用植物油

调配制成的食用油脂，产品名称应当标

C、食用植物调和油D、亚麻籽调和油

示为()。

重复辐照食品的累积剂量不应超过()OA、3kGyB、5kGy

C、IOkGyD、15kGy

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时

清理

以下表述正确的是（）。C、原料、半成品可码放在一起

D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品

暴露区域

获证产品在认证证书标明的生产、加工

场所外进行了再次加工、分装、分割A、注销B、暂停

的，认证机构应（）其认证证书。C、撤销D、保持

AB

、未做包装的糖果、散售鸡蛋

以下食品中属于预包装食品的是（）OC、不定量的现制蛋糕

D、净含量为250m1.的包装牛奶

A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明

食品生产企业采购食品原料、食品添加