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第３５卷第７期化学工程Ｖｏ１．３５Ｎｏ．７
２００７年７月ＣＨＥＭＩＣＡＬＥＮＧＩＮＥＥＲＩＮＧ（ＣＨＩＮＡ）Ｊｕ１．２００７
兽疫链球菌ＮＷ一１６２发酵生产透明质酸的研究
赵亚玲，惠有为，贾志华，郝红，赵渊
（１．西北大学化工学院，陕西西安７１００６９；２．华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室，上海２００２３７）
摘要：在摇瓶中进行了兽疫链球菌诱变株ＮＷ一１６２发酵生产透明质酸的工艺研究，通过正交实验优化了最佳培养基
组成，并考察了发酵过程中发酵温度、培养时间、ｐＨ值、装料系数等条件对该菌株发酵生产透明质酸的影响。实验
表明：碳源及氮源对发酵过程影响最显著，优化所得最佳培养基组成为：葡萄糖４０Ｌ，复合氮源２０Ｌ，ＭｇＳＯ
２ｇ／Ｌ，钠盐３ｇ／Ｌ；在３６℃、ｐＨ值７．０、装料系数为０．４的工艺条件下，发酵至２７—３０ｈ时达到最优发酵效果，收率
可达０．４６４ｇ／Ｌ，比优化前提高２倍。
关键词：兽疫链球菌；发酵；透明质酸；工艺条件
中图分类号：Ｑ８１５文献标识码：Ａ文章编号：１００５—９９５４（２００７）０７－００４９－０４
Ｓｔｕｄｙｏｎｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆｈｙａｌｕｒｏｎｉｃａｃｉｄ
ｂｙＳｔｒｅｐｔｏｃｏｃｕｃｕｓｚｏｏｅｐｉｄｅｍｉｃｓＮＷ－１６２
ＺＨＡＯＹａ－ｌｉｎｇ，ＸＩＹｏｕ－ｗｅｉ，ＪＩＡＺｈｉ－ｈｕａ，ＨＡＯＨｏｎｇ，ＺＨＡＯＹｕａｎ
（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏＣｆｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉａｎ７１００６９，ＳｈａａｎｘｉＰｒｏｖｉｎｃｅ，
Ｃｈｉｎａ；２．ＳｔａｔｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＢｉｏｒｅａｃｔｏｒＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ．ＥａｓｔＣｈｉｎａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅ＆
Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２００２３７，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｆｏｒｐｒｏｄｕｃｉｎｇｈｙａｌｕｏｒｎｉｃａｃｉｄｗｉｔｈａＳｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｚｏｏｅｐｉｄｅｍｉｕｓｍｕｔａｎｔＮＷ一１６２
ｉｎｓｈａｋｅｆｌａｓｋｗａｓｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｍｅｄｉｕｍｗａｓｏｐｔｉｍｉｚｅｄｂｙｔｈｅｏｔｒｈｏｇｏｎａｌｍｅｔｈｏｄ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆ
ｃｕｌｔｕｒｉｎｇｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｓｕｃｈａｓｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｃｕｌｔｕｒｅｔｉｍｅ，ｐＨａｎｄｐａｃｋｅｄｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ，ｅｔｃ．ｏｎｔｈｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆ
ｈｙａｌｕｒｏｎｉｃａｃｉｄｗｅｒｅａｌｓｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｓｔｈａｔｃａｒｂｏｎａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｓｏｕｒｃｅｓａｆｆｅｃｔｔｈｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ
ｐｒｏｃｅｓｓｍａｒｋｅｄｌｙ．Ｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｍｅｄｉｕｍｃｏｎｔａｉｎｓｇｌｕｃｏｓｅ４０Ｌ，ｃｏｍｐｌｅｘｎｉｔｒｏｇｅｎ２０ｇ／Ｌ，ＭｇＳＯ４２ｇ／Ｌａｎｄ
ｓｏｄｉｕｍｓａｌｔｓ３ｇ／Ｌ．Ｔｈｅｍａｘｉｍａｌｙｉｅｌｄｏｆｈｙａｌｕｒｏｎｉｃａｃｉｄｃａｎｒｅａｃｈ０．４６４ｇ／Ｌｗｈｅｎｔｈｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｗａｓ
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