微生态饲料添加剂研究进展 .pdf

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生

李晓晖

ｌ上海水产大学食品学院．上海２０００９０）

中图分类号：ｓ８１６７文献标识码：Ａ文章编号：１００４—００８４（２００２）０２—３５—０２

微生态饲料添加剂是根据微生态理论研制的含益生菌能够刺激动物产生干扰素，提高免疫球

有益微生物及其代谢产物的活菌制剂．通过维持肠蛋白浓度和巨噬细胞活性，从而增强抗病能力

道内微生态平衡而发挥作用具有防治疾病、增强２微生态添加剂的种类和特点

机体免疫力、促进生长、增加体重等多种功能，且２．１乳酸菌

无污染，无残留，不产生抗药性＝乳酸菌是一种可以分解糖类产生乳酸的革兰氏

目前用于微生态饲料添加剂的微生物主要有：阳性菌，厌氧或者兼性厌氧生长。不耐高温，经

乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等８Ｏ℃处理５分钟，损失７０％～８０％。但耐酸，在

几大类，美国ＦＤＡｆ１９８９年）规定允许饲喂的微生物ｐＨ为３０～４．５时仍可生长．对胃中的酸性环境有

有４Ｏ采种，其中３０种是乳酸菌：我国１９９４年农业定的耐受性。在动物体内通过生物拮抗、降低ｐＨ

一

部批准使用的微生物品种有：蜡样芽孢杆菌、枯草值、阻止和抑制致病菌的侵入和定植，降解亚硝

芽孢杆菌、粪链球菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、乳链氨、氨、吲哚、粪臭素等有害物质，维持肠道中正

球菌等。微生态添加剂按菌种组成可分为单一制剂常的生态平衡，活菌体内和代谢产物中含有较高的

和复合制剂。ＳＯＤ，能增强体液免疫和细胞免疫。研究发现，乳

１微生态添加剂的作用机理酸菌在鱼体肠道系统定植．可以抵抗革兰氏阴性致

１．１改善肠道环境病菌．增强抗感染能力，增加肠黏膜的免疫调节活

研究表明，动物自身及许多致病菌都会产生各性，促进生长。可在哺乳和断乳期动物中使用．目

种有毒物质，如胺、氨、细菌毒素、氧自由基等，前主要应用的有乳酸杆菌、粪链球菌、双歧杆菌等

有些有益菌可以阻止毒性胺和氨的合成，中和细菌几大类。

毒素，一些好氧菌产生超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）可以２．２酵母菌

帮助消除氧自由基。乳酸菌能够产生有机酸和抗菌酵母细胞富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶，

物质，降低肠道内ｐＨ值和氧化还原电位，有利于具有增强动物免疫力、增加饲料适口性、加强消化

宿主生长发育和维持健康。吸收等功能，并可提高动物对磷的利用率。研究发现，

１．２产生赢盏柏农鱼对酵母磷的吸收率高达９３％，是常规饲料中吸收

益生菌在体内产生各种消化酶，合成Ｂ族维生率最高的。用于饲料中的酵母菌主要是假丝酵母、

素、维生素ｋ同时益生素能促使动物体增加对红色酵母、酿造酵母和啤酒酵母。

钙、镁等矿物元素的吸收２．３芽孢杆酋

１．３维持肠道生态平衡