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安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.2重要的体内能源——油脂说课稿新人教版选修1
主备人
备课成员
教材分析
“安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.2重要的体内能源——油脂说课稿新人教版选修1”本节课主要介绍油脂作为人体重要的能源物质的作用、性质及其分类。内容与课本紧密关联,旨在让学生了解油脂在人体中的作用,掌握油脂的性质和分类,为后续学习打下基础。本节课内容符合高一年级学生的知识深度,注重实用性,有助于培养学生对化学知识的兴趣和应用能力。
核心素养目标
培养学生运用化学知识解释生活中油脂的相关现象的能力,提升科学思维能力;通过油脂的分类和性质学习,增强学生的宏观辨识与微观探析素养;同时,通过油脂在人体中的重要作用,激发学生的社会责任感,树立健康生活的观念。
学习者分析
1.学生已经掌握了基本的化学元素和化合物知识,了解了一些基本的化学反应原理,对食物中的营养成分有了初步的认识。
2.高一年级的学生具有较强的学习兴趣,对生活中的化学现象充满好奇心,具备一定的实验操作能力和逻辑思维能力。在学习风格上,他们更喜欢通过实例和实验来理解抽象的化学概念。
3.学生可能遇到的困难和挑战包括:对油脂的化学性质理解不深,难以将理论知识与实际应用相结合;在实验操作过程中,可能对油脂的提取和鉴别方法不够熟练;此外,学生可能对油脂在人体中的具体作用和平衡摄入的理解有限。
学具准备
多媒体
课型
新授课
教法学法
讲授法
课时
第一课时
步骤
师生互动设计
二次备课
教学方法与手段
1.教学方法:
-讲授法:通过详细讲解油脂的基本概念、性质和分类,帮助学生建立扎实的理论基础。
-讨论法:组织学生分组讨论油脂在人体中的作用及其与健康的关系,促进学生的主动学习和思考。
-实验法:通过实验操作,让学生亲自体验油脂的提取和鉴别过程,增强实践操作能力。
2.教学手段:
-多媒体设备:使用PPT展示油脂的结构和反应机理,以及相关的图像和数据,提高信息传递的效率。
-教学软件:利用化学模拟软件,让学生在虚拟环境中进行油脂的化学反应模拟,增强直观感受。
-网络资源:引导学生利用网络资源查找相关资料,拓展学习视野,加深对油脂知识的理解。
教学过程设计
1.导入新课(5分钟)
开场通过提问方式引导学生回顾已学的食物营养成分,如蛋白质、糖类等,然后引入油脂作为另一种重要营养成分的话题,激发学生的兴趣。接着展示一些日常生活中的油脂食品图片,让学生思考油脂在人体中的作用,自然过渡到本节课的主题。
2.讲授新知(20分钟)
-首先,利用PPT介绍油脂的定义、化学结构、分类和性质,通过互动提问确保学生理解关键概念。
-接着,通过视频或动画展示油脂在人体内的代谢过程,强调其作为重要能源物质的角色。
-然后,讨论油脂的摄入与健康之间的关系,包括适量摄入的重要性以及过多摄入可能带来的健康问题。
-最后,通过实物展示或模型,让学生直观了解不同类型油脂的外观和特性。
3.巩固练习(10分钟)
-分发练习题,让学生快速回答关于油脂性质、分类和作用的问题,以检验学生对新知识的掌握。
-邀请几名学生上台展示解题过程,并对答案进行讲解,同时鼓励其他学生提问和讨论。
-对学生的答案进行点评,纠正错误并强调重点。
4.课堂小结(5分钟)
简要回顾本节课的主要内容,包括油脂的定义、性质、分类和其在人体中的重要作用。强调油脂平衡摄入的重要性,并提醒学生在日常生活中注意饮食健康。
5.作业布置(5分钟)
布置相关的课后作业,包括油脂的化学性质实验报告、油脂在人体中作用的思维导图以及关于健康饮食的小论文。要求学生在下节课前完成,以便在课堂上进行讨论和分享。
教学资源拓展
1.拓展资源:
-拓展油脂的化学结构,介绍脂肪酸的种类和命名规则,以及不同脂肪酸对健康的影响。
-拓展油脂的物理性质,如熔点、沸点、密度等,以及这些性质与油脂分子结构的关系。
-拓展油脂的化学反应,如油脂的水解、氧化、氢化等,以及这些反应在实际生活和工业中的应用。
-拓展油脂的生理功能,如必需脂肪酸的作用、脂溶性维生素的吸收等。
-拓展油脂的营养与健康,包括不同类型油脂的摄入量建议、油脂与心血管疾病的关系等。
-拓展油脂的鉴别方法,如通过实验手段区分植物油和动物油,以及测定油脂中不饱和脂肪酸含量的方法。
2.拓展建议:
-鼓励学生阅读营养学相关的书籍和文章,以了解油脂在人体健康中的作用和平衡摄入的重要性。
-建议学生参与家庭烹饪活动,观察不同油脂在烹饪中的表现和变化,增进对油脂物理性质的理解。
-建议学生进行实验探究,如通过实验提取植物种子中的油脂,并尝试对其进行简单的化学分析。
-鼓励学生参加学校或社区的健
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