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学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
2023年食品生产安全管理人员食品安全法
基础知识考试题库（附含答案）
一、单选题
1、保健食品声称保健功能，应当（），不得对人体产生急性、
亚急性或者慢性危害。
A.具有实验数据支持
B.具有科学依据
C.得到消费者认可
D.具有市场价值
［试题答案］:B
2、为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我
国制定（）。
A、食品卫生法B、食品安全法
C、食品质量法D、农产品质量安全法
［试题答案LB
3、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第
十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起
施行。
A、2009年5月1日
学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
B、2009年6月1日
C、2015年6月1日
D、2015年10月1日
［试题答案］:D
4、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健
康和生命安全，其前提是0。
A、保证食品安全B、保障食品生产
C、保护食品经营D、严惩违法行为
［试题答案］:A
5、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和
国()从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。
A、领域内B、范围内
C、境内D、以上都不是
［试题答案］:C
6、食品安全法规定，()对当地食品安全负责，统一领导、
协调本地区的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、地方各级市场监督管理部门
C、地方各级卫生行政部门
D、各级技术监督部门
学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
［试题答案］:A
7、（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食
品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（P4第十
二）
A、任何组织或个人
B、食品生产经营者
C、消费者
D、食品企业
［试题答案］:A
8、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事
生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监
督，承担（）。
A.主体责任
B.社会责任
C.民事责任
D.第一责任
［试题答案］:B
9、食品安全法关于预包装食品的完整定义是、（）
A、预先定量包装的食品
B、预先定量包装或者制作在包装材料的食品
学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
C、预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品
D、准备包装或制作食品的总称
［试题答案］:C
10、食品安全法关于食品的完整定义是、()
A、各种供人食用
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