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白酒勾兑管理制度

第一章总则

第一条为规范白酒勾兑管理，保障产品质量和消费者利益，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事白酒生产、勾兑、销售等相关工作的企业和单位，包括但不限于白酒生产企业、酿酒企业、销售企业等。

第三条勾兑是指不同酒款、不同规格、不同批次的原酒，经过比例混合、调配、搀和等手段，达到一定质量标准的技术活动。勾兑应当严格遵守国家有关法律法规、标准和企业技术规范，做到合法合规。

第四条白酒勾兑的管理要求：确保原酒质量，保证勾兑比例，严格执行产品标准，保障产品质量，维护消费者利益。

第五条勾兑管理应当根据勾兑的实际情况，充分考虑原酒的特性、酒体特点和品质水平，合理确定勾兑比例，确保勾兑后的产品质量稳定、一致。

第二章勾兑管理的主体责任

第六条白酒生产企业应当建立健全勾兑管理制度，明确勾兑的原则、程序、要求和责任，切实加强对勾兑过程的管理，保证产品质量。生产企业应当设立专门负责勾兑管理的部门，配备专业技术人员，确保勾兑比例合理、质量稳定。

第七条生产企业的勾兑管理主体责任人应当保证勾兑的合理性、准确性和可行性，做到明确标准、精细操作。要严格执行国家有关法律法规、标准和企业技术规范，对勾兑后的产品质量负责。

第八条勾兑管理主体责任人应当加强与原料供应方的沟通与协作，了解原酒的质量情况，确保原酒的质量和数量符合勾兑要求。

第九条销售企业应当依法合规开展勾兑管理，做到勾兑比例准确、产品质量稳定。销售企业应当配备专业技术人员，建立健全的勾兑管理机制，确保勾兑的可控性和可追溯性。

第十条勾兑管理主体责任人应当认真履行勾兑质量检验责任，确保产品质量合格。在发现原酒质量有异常的情况下，及时通知相关部门进行处理，确保勾兑后的产品质量。

第三章勾兑管理的程序和要求

第十一条勾兑管理程序应当包括原酒检验、勾兑配比、勾兑操作、勾兑质量检验等环节，确保每一环节严格执行操作规程，保证勾兑质量。

第十二条勾兑管理程序的要求：

（一）原酒检验：对勾兑所需原酒进行严格检验，检验包括原酒的品质、酒精度、香型等，确保原酒的质量满足勾兑要求。

（二）勾兑配比：根据产品要求和原酒的质量情况，合理确定勾兑比例，确保产品的品质稳定，满足消费者的口味需求。

（三）勾兑操作：在勾兑过程中，要严格按照比例进行搀和、调配等操作，保证产品质量一致。

（四）勾兑质量检验：勾兑后的产品要进行质量检验，包括产品的酒精度、香型、口感等指标的检测，确保产品质量合格。

第十三条生产企业要建立原酒档案，对原酒的来源、运输、检验、保管等情况进行详细记录，并建立原酒进厂检验制度，对原酒进行严格检验。

第十四条勾兑比例的确定应当参照国家相关标准，结合原酒的特性和产品质量要求，进行科学合理的配比。配比时，应当严格执行标准，确保产品的质量稳定。

第十五条销售企业应当对勾兑后的产品进行质量检验，并建立健全的产品追溯体系，确保产品的质量稳定，对于不合格产品要及时进行处理。

第十六条勾兑后的产品应当标注清晰的产品标识、产地、生产厂家等，对于勾兑的比例、原料等信息要如实明示，确保消费者知情权。

第四章勾兑管理的监督检查和责任追究

第十七条勾兑管理应当建立健全的监督检查制度，对勾兑过程进行全程监控，确保各个环节的合规性和可控性。

第十八条国家相关部门应当加强对勾兑管理的监督检查，对勾兑过程进行抽查检验，发现问题及时进行处理，保障产品质量和消费者利益。

第十九条对于违反勾兑管理制度的行为，相关责任人应当依法进行处理，对于严重违规行为，应当追究责任人的法律责任。

第二十条生产、销售企业应当建立完善的违规投诉处理机制，对于消费者的投诉要及时进行核查处理，保护消费者的合法权益。

第五章附则

第二十一条本制度由各生产、销售企业负责组织实施，相关部门负责监督检查执行情况，并不定期进行必要的修订。

第二十二条本制度自颁布之日起实施。

以上就是白酒勾兑管理制度的全部内容，希望能够对白酒生产企业和销售企业提供一定的参考和指导。在实际执行中应当结合相关法律法规和企业实际情况，切实加强勾兑管理，保障产品质量和消费者利益。