DB3702_T 0014-2022 农贸市场建设与管理规范.docx

ICS03.100.20CCSA10

3702

青岛市地方标准

DB3702/T0014-2022

农贸市场建设与管理规范

Specificationforconstructionandmanagementoffarmersmarket

2022-10-14发布2022-11-14实施

青岛市市场监督管理局发布

DB3702/T0014-2022

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4基本原则 2

5场地建设 3

6场内布局 4

7设施设备 4

8病媒生物预防控制 8

9商品管理 8

10食品安全管理 10

11环境卫生管理 12

12市场周边及车辆管理 12

13安全生产管理 13

14经营秩序管理 13

15新冠疫情防控管理 14

16开办者职责 14

17运营评价与持续改进 16

DB3702/T0014-2022

II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由青岛市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：青岛市市场监督管理局、青岛市标准化研究院、青岛市消防救援支队。

本文件主要起草人：郭大鹏、王晏林、许静、陈启元、王延尚、纪乐尚、游泳、程鹏、盛田田、顾鑫鑫、王洪龙、赵承建。

DB3702/T0014-2022

1

农贸市场建设与管理规范

1范围

本文件规定了农贸市场建设与管理的基本原则、场地建设、场内布局、设施设备、病媒生物预防控制、商品管理、食品安全管理、环境卫生管理、市场周边及车辆管理、安全生产管理、经营秩序管理、新冠疫情防控管理、开办者职责和运营评价与持续改进等要求。

本文件适用于青岛市范围内新建和改造的农贸市场建设与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8978污水综合排放标准

GB/T10001.9公共信息图形符号第9部分:无障碍设施符号GB/T17217城市公共厕所卫生标准

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB/T21720农贸市场管理技术规范

GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠类GB/T27771病媒生物密度控制水平蚊虫GB/T27772病媒生物密度控制水平蝇类GB/T27773病媒生物密度控制水平蜚蠊

GB/T31015公共信息导向系统基于无障碍需求的设计与设置原则GB37487公共场所卫生管理规范

GB/T38738病媒生物防制操作规程农贸市场

GB50014室外排水设计规范GB50016建筑设计防火规范GB50034建筑照明设计标准

GB50395视频安防监控系统工程设计规范GB50763无障碍设计规范

GB50974消防给水及消火栓系统技术规范GB55019建筑与市政工程无障碍通用规范CJJ14城市公共厕所设计标准

消毒技术规范（2002年版）（卫法监发〔2002〕282号）标准化菜市场设置与管理规范（商贸发〔2009〕290号）

农贸市场建设标准（商建字〔2009〕88号）

消毒剂使用指南（国卫监督函〔2020〕147号）

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2

《山东省清真食品管理规定》(山东省人民政府令第150号)

青岛市住房和城乡建设局关于印发青岛市城市公共厕所建设技术导则的通知（青建办字〔2019〕

80号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

开办者investor

依法设立，为各类农副产品和食品零售（批发）交易提供固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）、相应设施、物业服务、日常管理和风险防控的企业法人或其他组织。

3.2

农贸市场farmersmarket

由市场开办者提供固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应设施，提供物业服务，实施经营管理，有多个经营户进场独立、集中、公开从事蔬菜、水果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食