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2024-12-25 发布于黑龙江
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后厨新员工培训.pptx

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;;01;;食材储存与保管方法;加工、切配、烹饪流程;餐具清洗消毒程序;02;食品安全法;通过合理储存食品、控制温度和湿度、定期清洁和消毒等措施，防止细菌滋生和繁殖。;;垃圾分类;03;;特色菜品制作演示与实践;;食材挑选和鉴别技巧;04;包括厨师长、主厨、切配、打荷、洗碗等，每个角色都有其独特的职责和任务。;有效沟通技巧分享;;通过共同合作、分享经验，增进团队成员之间的信任和默契。;05;通过笔试或在线测试评估新员工对食品安全、卫生、烹饪技巧等方面的掌握情况。;及时反馈并调整培训计划;优秀员工表彰奖励政策;持续改进，提高培训质量;06;;分享学习心得和体会;探讨行业发展趋势及挑战;;