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鹅肉和什么一起炖好吃常吃鹅肉有什么好处
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是杂食性动物,鹅肉是理想
的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品,鹅肉含蛋白质,钙,
磷,还含有钾、钠等十多种微量元素,那么,鹅肉和什么一起炖好吃
呢?
一、鹅肉和什么一起炖好吃
推荐和鹅肉一起吃的食物有:瘦猪肉、怀山药、黄芪、北沙参、
玉竹等,这些食物能与鹅肉很好地结合,发挥鹅肉的营养价值,鹅肉
富含蛋白质、碳水化合物、微量元素等营养成分,适宜身体虚弱,气
血不足,营养不良之人食用,有补虚益气,暖胃生津的功效。
二、鹅肉不能和什么一起吃
1、鹅肉不宜和生冷食物一起吃
鹅肉属于高蛋白食物,本来就难以消化,并且也含有大量的油脂,
若是在吃鹅肉的同时再食用一些生冷性食物,很容易引起腹泻、腹痛。
2、鹅肉不宜和寒性食物一起吃
鹅肉中含有大量的蛋白质和脂类,消化需要较好的胃肠功能,而
寒性的食物中含有大量的寒气,食用之后可引起脾胃虚寒,降低胃肠
的消化功能,和鹅肉一起吃容易引起消化不良。
三、常吃鹅肉有什么好处
1、改善心血管系统
鹅肉中脂肪含量较低,但是它所含有的脂肪中有大部分属于不饱
和脂肪酸,占比高达在66.3%,不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗
氧化成分,对减少低密度脂蛋白的合成十分有效,还能促进血栓的分
解,对高血脂、脑血栓等有一定的预防作用。
2、增强免疫力
鹅肉当中富含蛋白质,大多是优质蛋白,在分解之后可以补充大
量蛋白质,给人体的免疫蛋白的合成提供原料,增强免疫力。
3、补虚
鹅肉营养丰富,含有大量的维生素和微量元素,并且鹅肉还有益
气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其适宜身体虚弱.气血不足、
营养不良之人食用。
4、降低胆固醇
鹅肉中的营养成分非常丰富,它含有维生素E、不饱和脂肪酸、
蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁、硒、锌等。鹅肉中不饱和脂肪酸的含
量高,对于降低胆固醇有积极作用,有助于改善高血脂、高血压等患
者的病情。
5、补充营养
鹅肉含脂肪20%左右,其中饱和脂肪酸的含量高达54%,蛋白质
含量高达18%。营养学家一致认为,鹅肉是全价优质蛋白,富含人体
必需的多种维生素和矿物质,胆固醇含量比鸡、鸭肉稍低,吃鹅肉对
人体健康十分有利。
四、鹅肉怎么吃最有营养
1、黄瓜烧鹅肉
材料:鹅肉100克,黄瓜120克,木耳15克,生姜10克,盐5
克,料酒10毫升,胡椒粉少许,香油、红椒丝各适量。
做法:
1.鹅肉切块;黄瓜切滚刀块;生姜切片;木耳泡发切小片。
2.鹅块汆水后捞出。
3.烧锅下油,放姜、红椒丝、黄瓜、鹅肉爆炒,调入盐、料酒、
胡椒粉,下木耳炒透,淋上香油即可。
2、红烧鹅肉
材料:熟鹅肉300克,花生油200克(实耗50克),葱、姜、蒜、
酱油、红糖、湿淀粉、精盐各适量。
做法:
1.将熟鹅肉切成1厘米见方的小块,用花生油炸一下捞出来,待
用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状
备刚。
3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜末,烹出香味后加
入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒
一下,等稀糊变稠粘在鹅肉上,即可装盘食用。
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