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百学须先立志。——朱熹

咖啡店的主要消费人群

主要消费人群——中青年人

数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中41～50

岁占了24%，20～30岁占了18%。进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在

所有受访者中，喝咖啡的男性为55.1%，女性为44.9%。

分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产

品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。

其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的

青睐。

咖啡產品的推廣應該富含“文化氣息”咖啡作為一種舶來飲品，對中國人來說，每天飲用的

人畢竟還屬於少數，對於絕大多數消費者來說並不是生活必需品。新興消費階層（如年輕白

領、學生）對其有很大的興趣，但他們屬於消費較不穩定人群，也就意味著不太會構成持久

的消費能力。咖啡的穩定消費者主要還是以中年男性知識階層為主，但他們的品牌忠誠度較

高，對新品牌的選擇機會較小。事實上，對於國內大多數消費者來說，咖啡的飲用並不是作

為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象徵。因此，針對國內咖啡市場的消費者更應該耐

心進行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內拓展市場。

市场定位：你所面向的人群(情侣、商务等)，消费水平的定位。

百学须先立志。——朱熹

目标受众分析：

各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中41～50岁占了24%，20～30岁占

了18%。进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为55.1%，

女性为44.9%。

分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费

群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产

品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。

消费群定位：我们视所有到咖啡店消费的顾客为“有生活品位、品质追求的人”。这一消

费群体的定位决定了咖啡店的发展。

国内人民生活水平的不断提高，咖啡消费人群在整体上也大致划分成大众型和品

质型两类。从目前在国内首家旗舰店的运营情况看，消费群体稳定、每天的客流量处于常态。

选择在圣贵兰（Saquella）消费的人群，目前看，主要是跨越“60后”至“90后”之间已工作的

人群，特别是在晚上，你会在这里看到不同年代的人“混搭”的场景，但他们都有同一个共性：

那就是追求生活品质，享受生活品位。而据调查，这些群体随着时间的推移在国内的基数会

越来越大，消费群体的快速发展，注定决定了市场潜力的发展空间

月收入4000-8000元去的消费者分析

（1）我们研究的消费者类型是一

2、请问您的年龄是：

些25到40岁，平时会去咖啡厅，在

10%13%

高档住宅区生活的人群或者办公楼

25岁以下工作的白领，而调查地点也选择在例

25-40岁