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中级茶艺师试题库含答案

一、单选题（共95题，每题1分，共95分）

1.要使茶树生长良好，要求漫身射光和（）多。

A、紫外线

B、紫光

C、蓝紫光

D、红外线

正确答案：A

2.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是（）、优质服务、管理完善、言而有信。

A、以客户为中心

B、热情待客

C、真诚待人

D、专业服务

正确答案：C

3.消费者享有的权利描述错误的是（）。

A、无理由讨价还价

B、自主选择权

C、技术指导与售后服务权

D、安全保障权觉

正确答案：A

4.藏族喝茶，必加的调味品是()。

A、糖

B、花椒

C、盐

D、酱油

正确答案：C

5.以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙”。

A、蒙古族

B、白族

C、德昂族

D、佤族

正确答案：C

6.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

A、不足5%

B、达到5%

C、超过4%

D、超过5%

正确答案：D

7.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、苏州擂茶

D、安化擂茶

正确答案：D

8.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

正确答案：B

9.下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、轻

B、冽

C、甘

D、重

正确答案：D

10.()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A、油炒茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、咸茶

正确答案：A

11.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）。

A、必须做到推介方式有效

B、必须做到观察入微，现场反应敏捷

C、摸清顾客心理

D、热情好客

正确答案：D

12.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶（）

A、熟香

B、花香

C、清香

D、浓香

正确答案：B

13.服务人员（）要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。

A、每半天

B、每一小时

C、每天

D、每周

正确答案：C

14.当新鲜的水中含有低价氧化铁O.lmg/L时，茶汤（），滋味（）

A、变绿，醇厚

B、发暗，醇厚

C、变绿，变淡

D、发暗，变淡

正确答案：D

15.生普普洱饼一般采用（）原料压制而成。

A、晒青绿茶

B、乌龙茶

C、烘青绿茶

D、红茶

正确答案：A

16.在茶汤中含（）的钙时，茶汤滋味发苦。

A、3Mg/L

B、2Mg/L

C、4Mg/L

D、1Mg/L

正确答案：C

17.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。

A、虎跑泉

B、龙子泉

C、天井泉

D、安平泉

正确答案：D

18.英国人喜欢（），茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点服务，以满足宾客需求。

A、甜味薄荷绿茶

B、甜味牛奶红茶

C、甜味冰红茶

D、果味柠檬红茶

正确答案：B

19.以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择（）

A、95℃

B、100℃沸水

C、70℃

D、80℃

正确答案：A

20.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺（）等。

A、太极茶艺

B、台湾茶道

C、白簇三道茶

D、工夫茶艺

正确答案：A

21.品茗焚香时，（）。

A、浓香的茶需配合较淡的香品

B、幽香的茶需配合焚较淡的香品

C、浓香的茶需配合焚较淡的香品

D、乌龙茶需配合焚较淡的香品

正确答案：B

22.茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。

A、枝条

B、芽

C、叶

D、芽叶

正确答案：D

23.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。

A、回甘和茶香

B、回味和花香

C、滋味和花香

D、回甘和甘醇

正确答案：D

24.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子()入座。

A、正前方

B、左边

C、右边

D、左右边均可

正确答案：B

25.茶道具有一定的时代性和（）。

A、广濶性

B、艺术性

C、宗教性

D、民族性

正确答案：D

26.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应（）。

A、马上伸出援助之手

B、帮忙清理前方障碍

C、征询同意后给予帮助

D、向领班汇报情况

正确答案：C

27.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，（）

A、合理

B、美观

C、方便操作

D、凸显个性

正确答案：C

28.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是（）的品质特点。

A、金银花茶

B、云南沱茶

C、滇红功夫红茶

D、云南普洱茶

正确答案：A

29.红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡仿佛（