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臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

厨具设备制作工艺、材料及技术要求

一、电器设备：

1、所提供的电器设备均符合中国电工标准。设备单相220V三线制

50HZ，三相380V五线制50HZ。所有用电设备均需配备漏电保护。

2、所提供的电机均采用防爆、防潮、全封闭型。

根据韶关市供电质量状况，凡1KVA及以上的电机均需配备过载保护。

3、所有软线和插头均应定额在设备满负荷的200%或以上，并符合配

线规定和中国电工标准。

4、所提供的冷柜、热柜、热汤池、电烤炉、发酵柜均采用恒温自动控

制器。

二、制冷设备

1、所提供的保鲜冷柜均采用进口压缩机组机，不锈钢内外壳，浇铸式聚

氨脂发泡保温材料，灵活可靠的门锁。

2、所提供的冷库均是合格制造商生产，铝压花冷房板拼装，进口压缩机

组。

三、阀门、水龙头及配件器材

1、所有洗涤星池均应配有国产名牌的摇摆水龙头。

2、油阀门采用压铸式铜密封截止阀。

3、水阀门采用压铸式截止阀或球阀。

4、燃气阀门采用进口球阀。

、手柄、托架、锁及小五金件

1、所有厨房设备配备的手柄，拉手、挂勾、托架或其它五金类

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器件，均应是不锈钢制品，或是黄铜制品及压铸铝合金制品，表面抛

光处理及镀铬磨光。

2、所有厨房设备的门、抽屉、冰箱等使用的锁均有镀铬磨光，牢固结

实。

五、螺栓、螺罗、紧固件

所有设备的裸露表面应尽可能无螺栓、螺母或铆钉、紧固件应该是隐蔽

的，在设备内部无论何处看到的或布接到角的紧固件，均应用镀铬黄铜或不

锈钢制成，不得用钢铁制品。

六、柱、横撑和台脚

1、柱腿应用中38X1.5不锈钢管制成，横撑应用力25X1.2不锈钢制

成，台脚应用可调试子弹脚，台脚调节高度不小于25mm。

2、所有横撑均应为水平焊接，离地高度为150mm。

七、台下层板

1、所有厨房工作台，柜的层板应为1.2mm不锈钢板。

2、层板应有足够的加强筋和牢固的支承。

3、所有层板为水平焊接，底层板离地高度为150mm。

八、抽屉

1、所有抽屉应由1.0mm不锈钢制成（除非另有规定外），其外形尺

寸应为500X500X130。

2、抽屉应采用大尺寸滚珠轴承支撑，抽屉拉出长度应不小于其自身长

度的2/3。并要使支撑重负荷时不发生偏斜。

3、所有抽屉均应有可置换的轻氯丁橡胶减震垫。

九、星盆、滴水板

1、所有星盆、滴水板均应由1.5mm不锈钢板制成，星盆的水平和垂直

角均为半径20mm的圆弧。

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2、星盆的焊接必须为氩弧焊，并要打磨平滑及抛光。

3、所有星盆台均应有150mm防溅背板，摇摆水龙头应装在防溅背上。

4、除特别说明外，星盆深度应不少于280mm，大盆深350mm。

5、星盆应配置附属设施，不允许有渗漏现。

6、所有星盆及附属设施，不允许有渗漏现象。

十、桌面、台面

1、所有桌面台面应采用不少于1.5mm不锈钢板制造。

2、所有台面悬空边应伸延20mm，靠墙背板应为150mm。

十一、木面工作台

1、案板厚度75mm,不锈钢板为N1.5mm。

N

2、案板应安装在1.5mm不锈槽钢上。

十二、