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餐饮业食品安全监管协议

合同编号：__________

甲方（监管方）：

公司名称：__________

地址：__________

联系方式：__________

地址：__________

乙方（餐饮业经营者）：

公司名称：__________

地址：__________

联系方式：__________

地址：__________

第一章总则

1.1定义

1.1.1“本协议”指甲方与乙方签订的餐饮业食品安全监管协议。

1.1.2“甲方”指餐饮业食品安全监管机构。

1.1.3“乙方”指餐饮业经营者。

1.1.4“食品安全”指食品在种植、养殖、加工、储存、运输、销售、消费等环节中，不含有对人体健康有害的物质，不造成人体健康损害的特性。

1.2适用范围

1.2.1本协议适用于甲方对乙方餐饮服务过程中食品安全监管事项的约定。

1.2.2本协议未尽事宜，按照相关法律法规及行业规范执行。

第二章食品安全监管职责

2.1甲方职责

2.1.1对乙方餐饮服务过程中的食品安全进行监管，保证食品安全。

2.1.2对乙方进行食品安全培训，提高乙方的食品安全意识和能力。

2.1.3对乙方餐饮服务过程中的食品安全问题进行查处，并依法进行处理。

2.2乙方职责

2.2.1严格遵守国家法律法规、行业规范及本协议的约定，保证餐饮服务过程中的食品安全。

2.2.2配合甲方进行食品安全监管，及时整改甲方提出的食品安全问题。

2.2.3及时报告食品安全，协助甲方进行调查处理。

第三章食品安全要求

3.1食品原料及添加剂

3.1.1乙方采购的食品原料及添加剂应当符合国家食品安全标准，不得使用不合格、过期、变质等食品原料及添加剂。

3.1.2乙方应建立健全食品原料及添加剂的采购、验收、储存、使用制度，保证食品原料及添加剂的安全。

3.2食品加工过程

3.2.1乙方应按照国家食品安全标准进行食品加工，保证食品加工过程中的卫生安全。

3.2.2乙方应定期对食品加工设备、工具进行清洗、消毒，保持食品加工环境的清洁卫生。

3.3食品储存及运输

3.3.1乙方应建立健全食品储存及运输管理制度，保证食品储存及运输过程中的安全。

3.3.2乙方应定期对食品储存及运输设施进行检查、维护，保证设施的正常运行。

第四章食品安全处理

4.1乙方发觉食品安全时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，并及时报告甲方。

4.2甲方接到食品安全报告后，应立即组织调查处理，必要时可要求乙方暂停餐饮服务。

4.3乙方应配合甲方对食品安全进行调查处理，提供相关资料，不得拒绝、阻碍。

第五章违约责任

5.1乙方违反本协议约定的，甲方有权要求乙方立即整改，并依法进行处理。

5.2乙方未按照本协议约定履行食品安全责任的，甲方有权对乙方进行处罚，包括但不限于罚款、暂停餐饮服务等。

5.3甲方未履行监管职责，导致食品安全发生的，应承担相应的法律责任。

第六章食品安全宣传教育与培训

6.1甲方职责

6.1.1甲方应定期组织食品安全宣传教育活动，提高公众的食品安全意识。

6.1.2甲方应负责对乙方进行食品安全法律法规、标准及规范的培训。

6.1.3甲方应向乙方提供食品安全宣传资料，协助乙方开展内部食品安全宣传教育。

6.2乙方职责

6.2.1乙方应积极参与甲方组织的食品安全宣传教育活动。

6.2.2乙方应保证其员工接受甲方组织的食品安全培训，并定期对员工进行食品安全知识考核。

6.2.3乙方应在其经营场所内显著位置张贴食品安全宣传资料，加强消费者食品安全教育。

第七章食品安全监管记录与报告

7.1甲方职责

7.1.1甲方应建立健全食品安全监管档案，记录对乙方的监管情况。

7.1.2甲方应定期对乙方的食品安全监管记录进行审查，保证记录的真实性、完整性。

7.2乙方职责

7.2.1乙方应建立健全食品安全管理档案，真实、准确、完整地记录食品采购、加工、储存、销售等环节的相关信息。

7.2.2乙方应定期向甲方报告食品安全监管情况，包括食品安全自检报告、食品安全处理报告等。

第八章食品安全监管检查与评估

8.1甲方职责

8.1.1甲方应定期对乙方的食品安全管理进行检查，评估乙方的食品安全状况。

8.1.2甲方对检查中发觉的问题，应提出整改意见，并跟踪整改效果。

8.2乙方职责

8.2.1乙方应接受甲方的食品安全检查，并按照甲方的整改意见进行整改。

8.2.2乙方应主动邀请甲方进行食品安全评估，并根据评估结果改进食品安全管理。

第九章食品安全事件的应急处理

9.1乙方应制定食品安全应急预案，明确应急处理流程、责任人及联系方式。

9.2乙方发生食品安全时，应立即启动应急预案，采取紧急措施，防止扩大。