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养鹅热潮涌浙江

近年来，从我省江山市的全国养鹅基地，到浙东的传统鹅生产区，以至浙北

的养鹅新区，都在涌动着一股养鹅热潮。

这股热潮的领先者当属江山市的种草养鹅。该市“种十万亩草、养五百万鹅”

的经验得到了柴松岳省长等领导的肯定后，作为典型在全省推广，引起了各级领

导的重视，也为广大农民树立了榜样。现在全省种草养鹅的范围已从江山波及到

常山，还有浙东的象山、定海，总指挥北的德清、海宁、秀洲，以及余姚的陆埠

镇、绍兴的兰亭镇等。各级政府除出台一些扶持政策和奖励措施外，还把养鹅作

为一个扶贫项目积极推广，如象山县发动全县机关干部捐款购买鹅苗2万只，送

给670个贫困户，户均30只，以帮助他们脱贫。江山、常山也把养鹅作为扶贫

的一项重要内容。这一切都充分调动了农民的养鹅积极性，使全省养鹅数量大幅

度增加。1999年我省鹅的饲养量达1098万只，当年出栏肉鹅719万只，鹅肉产

量1.36万吨，比上年均增长50%左右。

企业参与鹅业开发则为这股热潮的掀起，起了推波助澜的作用。如德清东立

实业公司按产业化的思路，出资数百万投资养鹅业，建成了养殖规模为5000只

的种鹅场，并积极采取一系列措施：如从国外进口生长快的肉用种鹅——丽加鹅

700只，建立配套的孵坊和集中育雏室；研究开发了系列化鹅饲料；发展了一批

养鹅基地和专业大户，开展各种技术指导及其他服务，负责供应种鹅、草种、饲

料，按合同价回收商品鹅和种蛋。目前，该公司开发加工的鹅产品，已打开上海、

苏南等市场。该项目从去年实施以来，已发放苗鹅十多万只，回收了包括湖州、

海宁、秀洲及德清本县的大部分商品鹅。一个鹅业产加销联合体正在形成。定海

区福鑫白鹅养殖园也是由上海红星通迅技术服务公司投资180万元建成的，该园

建在鹅舍、育雏室3500多平方米，已形成种鹅、商品鹅、鹅产品等系列化开发

格局。江山市的红顶食品有限公司、天歌食品有限公司等加工企业参与鹅产品的

开发，对提升江山鹅业的产业档次也是功不可没。

养鹅热的风起云涌，还由于它恰好顺应了当前我省调整农业结构的需要，不

少地方都把种草养鹅作为消灭冬闲田、提高经济效益的有效途径。目前，江山市

的种草面积已达到10万亩，占冬种面积的三分之一。海宁市第一年种草就达到

2万亩。余姚陆埠镇首次种草1500亩，养鹅5万只。种草养鹅效益明显，现在

我省黑麦草的亩产量在5000~7000公斤，可以养商品鹅70~100只，产值可达

1800~2500元，与种春粮、油菜相比，产值、效益成倍提高。鹅自身的生产潜力

也较大。由于鹅是一种草食家禽，消耗的粮食省，饲料转化率高，据统计，活鹅

每公斤增重只需1~1.3公斤精料，生产成本较低；鹅的产蛋量较高，繁殖系数大，

一只母鹅保年产40~70只蛋，繁殖30~50只小鹅，远远超过家畜，特别是牛羊等

畜种；鹅生长快，一般70天就可达到上市体重（2.5~3公斤），浙东白鹅生长更

快，可以达到4~5公斤。鹅的疾病较少，除小鹅瘟危害较严重外，其它烈性传染

病并不多，而小鹅瘟已有高效疫苗可以预防，因此养鹅出现毁灭性的情况很少。

除此以外，鹅肉脂肪少，蛋白质含量较高，且肉质鲜美。由于它的饲料以草

为主，体内各种残留少，属绿色食品，符合当前人民生活的需要。鹅还可以加工

成多种产品，如分割小包装、速冻鹅肉、酱鹅、盐水鹅肉、芳香鹅等，形成许多

地方名吃，如宁波白切鹅肉、苏州糟鹅、广东烧鹅、烤鹅肉等，还有羽毛、羽绒

产品。这些产品与人们的需求相适应，具有较大的市场潜力。

养鹅已成为我省畜禽养殖业中的一个热点但从全省范围来看，它还处于起步

阶段，而且已暴露出许多制约因素：一是养鹅的生产水平低，起点不高，大多是

作为一种家庭副业，不在规模。二是品种以地方的为主，没有形成配套的选育体

系。如浙东白鹅就巢性强，鹅的产蛋率不高；太湖鹅体型太小，生长慢；在一些

市场上苗鹅品种混杂严重，有些太湖鹅血统的苗鹅冒充中型鹅品种，生长很慢，

90多天只能长到2.5公斤左右；有些苗鹅未按规定注射疫苗，造成苗鹅大批死亡。

种鹅场（户）太少，大量靠外省调入。三是饲料营养和饲养管理研究得少，牧草

种植不配套，精料的成份搭配主要参考鸡、鸭的配方，许多农民仍习惯于用早稻

谷喂母鹅，造成软壳蛋多、孵化率低。四是饲养的技术水平不高，与养猪、养鸡

相比差距甚远。人工孵化、集中育雏、严格的免疫程序研究得都不多，用母鹅自

然孵蛋，要占很多时间，影响产蛋量的提高，雏鹅死亡率也较高。五是鹅肉