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食品平安管理员考试试题及答案

1、《中华人民共和国食品平安法》自（C）实施

Ａ、xx年2月28日Ｂ、xx年6月1日C、xx年10月1日

2、食品生产经营者应当依照（A）从事生产经营活动，建立

健全食品平安管理制度，采取有效管理措施保证食品平安。

A、法律、法规和食品平安标准B、食品生产经营者要求C、企

业食品平安管理制度

3、食品平安监视管理部门应当依照（C）公布食品平安信

息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有

关部门了解食品平安信息。

A、申请人要求B、各级政府要求C、食品平安法及其实施条例

的规定

4、食品平安风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以

进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者

（A）。

A、餐饮效劳场所B、私人住宅C、家庭餐桌

5、对因标签、标识或者说明书不符合食品平安标准而被召回的

食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品平安的情况下

（A）；销售时应当向消费者明示补救措施。

A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决

定

6、县级以上人民政府质量监视、农业行政等部门在日常监视管

理中发现食品平安事故或者接到事故举报，应当立即向同级（A）

部门通报。

A、食品药品监视管理局B、卫生局C、工商行政管理局

7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如

实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭

证。记录和凭证保存期限不得少于（C）。

A、3个月B、5个月C、6个月

8、食品平安标准是（B）的标准。

A、自愿性B、强制性C、科学性

9、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品

平安标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或

者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。

A、三倍B、五倍C、十倍

10、负责食品平安风险评估、食品平安标准制订、食品平安信

息公布的部门是（A）。

A、卫生行政部门B、食品平安委员会C、技术监视部门

1、我国食品平安法中要求以下哪种物品使用前必须消毒

（ABC）。

A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果

2、食品生产者采购以下哪些（ABC）产品，应当查验供货者

的许可证和产品合格证明文件。

A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品

3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加

剂、食品相关产品的（ABCD）.

A、名称B、规格C、数量D、进货日期

4、国家建立食品平安信息统一公布制度。以下哪些信息由国务

院卫生行政部门统一公布（ABCD）。

A、国家食品平安总体情况B、食品平安风险评估信息C、食品

平安风险警示信息D、重大食品平安事故及其处理信息

5、食品平安事故发生后，应当采取的措施有（ABCD）。

A、开展应急救援工作B、封存、检验可能导致事故的食品及其

原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息工作

6、监管部门接到公民对食品平安咨询、投诉、举报，应当作出

以下处理：（ABD）。

A、属于部门职责，应当受理，调查核实情况B、将处理结果答

复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的，应

当书面通知并移交有权处理的部门处理。

7、食品平安风险评估确定某食品不平安时，食品平安监视管理

部门应当立即（AB）。

A、采取措施使该食品停顿生产经营B、通过各种途径告知消费

者停顿食用C、当场销毁相关食品D、研究改进生产工艺方法

8、食品平安事故，指（ABC