番茄酱工艺流程 .pdfVIP

一、马口铁罐番茄酱产品描述

产品名称马口铁罐番茄酱

原料100％番茄

产品特性pH值:3.9~4。5；

可溶性固形物浓度：22—24％CB28—30％HB/CB

粘稠酱体；

无任何添加剂和加工助剂；

热加工条件93~97℃

预期的保质期和贮存条件2年；常温贮存

预期用途主要作为再加工原料，也可以被直接食用。

包装马口铁罐密封

销售方式整批

原辅料和包装材料描述

产地公司所在地

生产方法田间露天种植

番茄包装、贮存条件散装、常温贮存不超过12小时

生产前预处理清洗

原验收标准《加工用番茄原料收购标准》

辅

生产方法井水或自来水

料

包装和贮存无

水

前处理无

验收标准达到饮用水标准

产地合格供应商

包

马口生产方式有资质的生产商生产

装

铁罐包装、贮存条件箱装，贮存在清洁卫生的环境下.

材

使用前预处理清洗消毒

料

验收标准《马口铁罐番茄酱质量文件汇编》

马口铁罐番茄酱生产工艺流程图：

1

CCP1原料验收A+C

原料种植A+B+C2取样器2台

一级新鲜水CCP

原料清洗挑选A+C”食品级CP

1台选台1台容积泵

卸料、储料A3

2个卸料台2个卸

料池1台提升机合污水处理后循环使用A生物

格B

食品级

原

料C物理

生烂番茄做为饲料使用