红枣加工工艺流程图 .pdf

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红枣加工工艺流程图

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风选除杂（5m）皮带式人工挑选（5m）提升（2m）分级（4+1模式5m）振动传输布料（2.5m）

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冷风回软5m烘干滚杠风干（3m）气泡清洗（5m）毛刷高压喷淋清洗（3m）气泡喷淋（5m）

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滚杠挑选（5m）皮带挑选（5m）紫外线杀菌（7m）提升包装（3.6m）

加工工艺：

采收：为了保证产品的质量，必须适时和有计划地采收。根据生产加工能力，分期采收，及时加工。避免一次采收过多，加工不及时造成腐烂。

1.风选除杂：将红枣中的树叶、杂草、尘土、石子筛选出去；

2.皮带人工挑选：将风选后的红枣落入皮带上，在输送电机的作用下，输送皮带带动红枣向前运动，工人在设备的两侧对病虫枣、破头枣等进行挑选工作；

3.分级：枣在分级机内进行挑选，根据枣的大小，分成5个等级，既特级、一级、二级、三级和等外级；

4.振动布料：使布料更均匀；

5.气泡喷淋：红枣在气泡机与水结合的作用下，做上下翻滚状态，洗去红枣上的表面的灰尘及微生物杂物。清洗过程中对红枣有杀青的过程，一般在90度左右的热

水中杀青3分钟；

6.毛刷高压喷淋清洗：红枣随毛刷滚动，在垛口形毛刷的作用下，在不同方向上滚动，毛刷的软毛可以伸入红枣的褶皱中，清除里面污物，高压喷淋同时工作，清

洗红枣；

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7.气泡喷淋：

8.滚杠风干：将红枣向前输送，在滚杠的转动线使大众旋转，在高风的作用线吹去表面水分，减少红枣在烘房内的烘干时间，提高烘房效率。

9.冷风回软：烘干后的红枣在冷却机的网带上，在网带和风机的共同作用下，使大众的温度迅速降低，增加产品的口感；

10.滚杠挑选

11.皮带挑选

12.紫外杀菌：烘干的红枣在滚杠输送带上随滚杠向前运行，运行过程中滚杠通过自转带动大枣旋转，使红枣杀菌更均匀、彻底，提高产品的质量，保证产品的保质

期；

13.提升包装：

备注：需要30人

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