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2021年5月下健康养殖

浅谈微生物发酵饲料的研究进展

李旋亮

（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦124000）

摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、具有特殊生理活性的小肽，参与动物机体的生理活动，促进氨基

无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。酸和矿物质的吸收，有益动物生长。不同功能的微生物在动物胃

它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾肠道内生长代谢旺盛，可以明显提高动物对饲料各种养分的吸收，

病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。在饲喂的同减少能量的不必要消耗，提高饲料的转化率。

时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们2.3提高动物机体的免疫力

的开发与利用。大量研究表明，微生物发酵饲料中的有益菌是一种良好的免

关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道疫激活剂，可以作为一种非特异免疫调节因子，有效减少饲料原

料中的抗营养因子含量，能够产生如活性肽、多糖、有机酸等活

发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长性物质，激活宿主免疫细胞，促进吞噬细胞活力，从而增强动物

繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类机体的免疫功能。

氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。3  微生物发酵饲料在畜禽业中的应用

1  常用发酵的微生物菌种微生物发酵饲料有无良好的适口性，增强了动物对饲料的利

1.1乳酸菌特点及种类用率，同时也促进了动物机体对营养物质的吸收利用，从而激发

乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰动物生的长发育。Caspary（1992）发现绒毛高度增加，会使小肠

氏阳性菌。它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。接触营养物质的表面积增大，从而增强小肠对营养物质的吸收，

在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH值，促进所以肠绒毛的形态直接和机体的生长发育有关。杨全明（1999）

肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫的试验结果证明，断奶后小肠绒毛发生了明显的变化，表现为变形，

和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍萎缩和表面粗糙，这可能是导致小肠的吸收不良。Scholten等（2002）

等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。青贮饲料中常研究发现，在断奶仔猪饲料中添加发酵小麦，饲喂一部分发酵液，

见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；可以防止断奶后在黏膜结构的不良变化，明显增加小肠的绒毛高

短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。度。Tran等（2009）的研究表明，发酵饲料能有效的增加胃肠道

1.2芽孢杆菌特点及种类中有机酸的浓度，减少胃中的大肠杆菌的数量，可以改善肠道的

芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明菌群，提高动物的生产性能。Canibe等（2008）研究发现，添加

清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性植物乳酸菌的饲料可以影响胃肠道的微生物，降低胃的酸度和减

环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体少大肠杆菌的数量。王桂宏等的研究表明，EM进入动物肠道内

免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动能有效调节微生态平衡，表现出明显的止泻作用，这是一般抗生

物生长速度促进消化吸收。目前生产中应用的有枯草芽