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甘氨酸相对分子质量75.07。
甘氨酸分子式:C2H5NO2，相对分子质量:75.07。蛋氨酸分子式为
C5H11NO2S，又名甲硫氨酸，相对分子质量是149.21，甲硫氨酸是
构成人体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。因其不能在体内自身
生成，所以必须由外部获得。如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质
合成受阻，造成机体损害。
甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在
分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极
性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点
和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
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