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餐饮业食品安全追溯与供应链管理系统

TOC\o1-2\h\u228第一章食品安全追溯概述 2

133581.1食品安全追溯的定义与重要性 3

244681.1.1食品安全追溯的定义 3

289941.1.2食品安全追溯的重要性 3

55111.1.3国外食品安全追溯的发展 3

76781.1.4我国食品安全追溯的发展 4

24891第二章餐饮业食品安全追溯体系构建 4

31451.1.5概述 4

196411.1.6基本框架构成 4

99311.1.7食品原料采购环节 5

260831.1.8食品加工环节 5

88061.1.9食品流通环节 5

67661.1.10食品销售环节 5

63511.1.11消费者反馈环节 6

237261.1.12信息采集技术 6

155461.1.13信息存储技术 6

80761.1.14信息传输技术 6

72681.1.15信息查询技术 6

274901.1.16食品安全追溯平台 6

19851第三章供应链管理概述 6

68051.1.17供应链管理的定义 6

302301.1.18供应链管理的目标 7

10601.1.19供应链管理主体 7

325001.1.20供应链管理客体 7

193341.1.21供应链管理内容 7

273891.1.22供应链管理手段 8

2180第四章餐饮业供应链管理策略 8

230031.1.23采购环节 8

202231.1.24仓储环节 8

162021.1.25加工环节 9

76101.1.26销售环节 9

228201.1.27信息化管理 9

134751.1.28供应商管理 10

7991.1.29质量管理 10

56791.1.30成本控制 10

15652第五章食品安全追溯与供应链管理的协同 10

216981.1.31食品安全追溯的定义及作用 10

86121.1.32供应链管理的定义及作用 10

51841.1.33食品安全追溯与供应链管理的关系 11

131451.1.34构建一体化信息平台 11

105501.1.35制定协同管理制度 11

261991.1.36加强技术支持 11

190061.1.37建立多元化合作机制 11

98161.1.38加强人才培养与交流 11

11658第六章餐饮业食品安全追溯与供应链管理的法律法规 12

278111.1.39法律法规体系概述 12

316731.1.40国家法律法规 12

189501.1.41部门规章 12

26581.1.42地方性法规和地方规章 12

117011.1.43法律法规体系概述 12

92141.1.44国家法律法规 12

143471.1.45部门规章 13

41181.1.46地方性法规和地方规章 13

8331第七章餐饮业食品安全追溯与供应链管理的实践案例 13

260781.1.47案例背景 13

124201.1.48案例内容 13

175691.1.49案例背景 14

82691.1.50案例内容 14

10417第八章餐饮业食品安全追溯与供应链管理的风险防范 15

212401.1.51食品安全追溯风险识别 15

22341.1.52供应链管理风险识别 15

32971.1.53食品安全追溯风险防范措施 15

16911.1.54供应链管理风险防范措施 16

25486第九章餐饮业食品安全追溯与供应链管理的未来发展 16

62081.1.55大数据分析技术的应用 16

229701.1.56区块链技术的应用 16

286861.1.57物联网技术的应用 17

287971.1.58人工智能技术的应用 17

270991.1.59市场需求驱动下的行业变革 17

324961.1.60政策法规推动市场发展 17

103841.1.61跨界融合成为新趋势 17

275871.1.62企业社会责任意识的提升 17

12769第十章餐饮业食品安全追溯与供应链管理的政策建议 17

1501.1.63政策背景 18

1911.1.64政策目标 18

33541.1.65