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过瘤胃氨基酸的作用与应用

范日明

【摘要】@@反刍动物蛋白质营养的实质和核心是氨基酸营养,由于瘤胃微生物的

作用,反刍动物日粮中直接添加氨基酸,会在瘤胃中部分或完全降解,最终到达小肠可

被吸收利用的氨基酸量减少.因此氨基酸过瘤胃保护非常重要.许多研究表明,在日粮

中添加过瘤胃氨基酸(Rumen-ProtectedAminoAcids,RPAA)是为反刍动物提供

理想小肠氨基酸简便、直接而又有效的调控方法,对提高饲料利用率、减少蛋白质

和氨基酸浪费、降低生产成本、提高高产反刍动物生产性能具有重要意义.

【期刊名称】《山东畜牧兽医》

【年(卷),期】2010(031)010

【总页数】3页(P84-86)

【作者】范日明

【作者单位】山西省平遥县畜牧兽医服务中心,031100

【正文语种】中文

【中图分类】Q591.2

反刍动物蛋白质营养的实质和核心是氨基酸营养，由于瘤胃微生物的作用，反刍动

物日粮中直接添加氨基酸，会在瘤胃中部分或完全降解，最终到达小肠可被吸收利

用的氨基酸量减少。因此氨基酸过瘤胃保护非常重要。许多研究表明，在日粮中添

加过瘤胃氨基酸(Rumen—ProtectedAminoAcids，RPAA)是为反刍动物提供理

想小肠氨基酸简便、直接而又有效的调控方法，对提高饲料利用率、减少蛋白质和

氨基酸浪费、降低生产成本、提高高产反刍动物生产性能具有重要意义。

1过瘤胃氨基酸应用的必要性

许多研究表明，蛋白质对反刍动物的最终生物学价值决定于小肠内出现的供吸收的

氨基酸数量和种类。为此，英、法、美、德、瑞士、荷兰、澳大利亚、北欧及我国

学者提出了反刍动物蛋白质营养新体系，虽然各国新体系所采用的主要参数不完全

一致，但其共同特点是以小肠蛋白质，即小肠氨基酸平衡为基础。

小肠内可吸收氨基酸主要受制于微生物蛋白质和未降解日粮蛋白质构成的数量和质

量。微生物蛋白质有一个优秀的氨基酸组成，但是研究表明，即使瘤胃微生物蛋白

质合成达到最大程度，还是没有足够的蛋白质进人小肠，从而不能实现现代高产反

刍动物潜在的生产量，因此必须增加进人小肠的真蛋白质和氨基酸的数量。过去，

营养学家们常给反刍动物补充瘤胃非降解蛋白质。鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、玉米蛋

白粉、去毒大豆粉和玉米面筋粉等含有较多的过瘤胃蛋白质，是反刍动物饲料常用

的非降解蛋白质源。但是，单靠提高过瘤胃蛋白质数量并不一定保证反刍动物增产。

许多学者提出使用过瘤胃蛋白质存在一定的局限性，如(1)使通向小肠的细菌蛋白

减少；(2)过瘤胃蛋白质在小肠内可能不容易消化；(3)过瘤胃蛋白质的氨基酸组成

不易平衡，在满足某些必需氨基酸的同时也会导致其他必需和非必需氨基酸过量，

反刍动物必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，不但造成环境污染，也会影响

奶牛的健康和生产状况；(4)不同来源的过瘤蛋白质的消化产物相互作用，降低了

自身的营养价值；(5)瘤胃内环境的改变，微生物合成效率的降低，食糜通过率的

加快都会影响过瘤胃蛋白质的功效；(6)不同包被方法处理的过瘤胃蛋白质在小肠

内的释放速度也可能有一定差异，因此出现各种氨基酸利用的时间差问题。

瘤胃保护性氨基酸，又称过瘤胃氨基酸或瘤胃旁路氨基酸，是指氨基酸经过物理或

化学技术处理后能够耐受瘤胃pH和抵抗瘤胃微生物发酵降解，较好地平衡小肠氨

基酸营养，且克服了过瘤胃蛋白质上述缺点，可以作为调控、优化动物蛋白质和氨

基酸的理想指标。

2过瘤胃氨基原酸技术处理

过瘤胃氨基酸，就是通过物理和化学方法处理，将氨基酸以某种方式修饰或保护起

来，尽可能减少该氨基酸在瘤胃中被微生物降解，而且这种产品又能在瘤胃的后消

化道中被有效地吸收和利用。瘤胃保护性氨基酸大致分为两大类：第一类包括氨基

酸类似物、衍生物、聚合物、金属螯合物等，其中应用较多的是蛋氨酸羟基类似物

(MHA)，相当于蛋氨酸70%左右(蛋氨酸羟基类似物有游离酸MHA-FA和羟基蛋

氨酸钙MHA-Ca两种商品，前者为深褐色粘稠液体，含水12%；后者为浅褐色粉

末或颗粒，含量97%)。其保护原理是，在瘤胃内分解羟基变为氨基，完成从类

似物到氨基酸的转化，从而达到过瘤胃保护的效果；蛋氨酸羟基类似物-游离酸

(MHA-FA)在瘤胃内能稳定24～36h，而未被保护的DL-蛋氨酸仅能稳定3～4h。

MHA-FA的一个优点就是它随瘤胃液移动，通过瘤胃的速度要快