《海底捞新员工培训》课件.pptVIP

*******************欢迎来到海底捞新员工培训在这里您将学习海底捞的企业文化、服务标准以及日常工作流程。让我们一起开启您在海底捞的精彩职场之旅!欢迎来到海底捞热情友好的接待每一位顾客走进海底捞,都会受到热情友好的迎接。我们的工作人员以微笑和细致入微的服务,让顾客感受到宾至如归的体验。优雅舒适的环境海底捞的用餐环境始终整洁优雅,营造出温馨安逸的就餐氛围。这里让每一位来客都能放松身心,尽情享受美味佳肴。周到入微的服务海底捞的服务人员都经过专业培训,时刻保持耐心与热情,细致关注每位顾客的需求,提供贴心周到的服务体验。公司简介企业历史海底捞起源于1994年成立于成都的小型火锅店,凭借优质的产品和卓越的服务,逐步成长为中国知名的餐饮品牌。餐饮文化海底捞坚持以客户为中心的服务理念,重视餐饮体验,致力于为顾客提供优质的用餐体验。不断创新海底捞注重产品和服务的持续创新,不断推出新菜品和优化服务流程,满足不同顾客的需求。公司发展历程1995-成立于成都海底捞最初创立于成都,专注于提供高品质的火锅服务。2004-开启全国扩张公司在北京、上海等一线城市迅速打开全国市场版图。2012-跻身行业翘楚凭借优质的产品和服务,海底捞成为中国火锅行业的领军企业。2020-国际化布局公司开始在海外市场开设门店,扩大了全球业务版图。企业文化理念1诚信为本诚实守信是海底捞的核心价值观,贯穿于企业经营和员工行为中。2客户至上以客户需求为中心,提供贴心周到的优质服务是我们的企业使命。3团队协作团队合作、相互支持是海底捞成功的关键,每个人都是公司发展的重要力量。4不断创新我们坚持不断探索新的思路和方法,推动企业持续发展和进步。卓越的服务特点贴心周到海底捞员工时刻关注客户需求,提供专业周到的服务,力求让客户享受愉悦的用餐体验。高效有序精细的后厨流程和细致的服务流程确保了用餐效率和就餐体验的不断提升。善于沟通员工热情友好,擅长与客户进行有效沟通,了解并满足客户的个性化需求。追求卓越海底捞不断创新服务标准,以客户满意度为衡量标准,致力于提供最优质的用餐体验。热情好客是我们的基因待客热忱海底捞的每一个员工都以热情周到的态度接待每一位客人,让他们仿佛置身于家一般。温馨舒适优雅温馨的装饰环境,细致入微的服务细节,让顾客感受到宾至如归的贴心照顾。顾客满意是我们的追求用心服务我们时刻以顾客的需求和体验为中心,提供周到贴心的服务。每一位员工都秉持客户至上的理念,竭尽全力满足顾客的期望。快速反应我们建立了完善的客户反馈和投诉处理机制,能够迅速做出响应,力求及时解决问题,最大限度地维护顾客的满意度。学习海底捞的用餐礼仪1保持优雅的用餐姿势坐直身体,双手置于桌面,保持优雅从容。尽量不要大口吃喝,要细嚼慢咽。2运用合适的餐具根据不同菜肴选择合适的餐具,如汤匙、筷子等。正确地拿捏和使用餐具,体现专业水平。3遵守用餐秩序遵守先食后饮的用餐次序,等待所有人就座后再开始就餐。注意不要独占某些菜品。掌握点菜和送餐流程1点餐客人选择心仪菜品2收单服务员收集订单信息3出菜厨房按订单准备美味佳肴4上菜服务员将菜品一一送到客人桌前掌握娴熟的点餐和送餐流程是服务工作的基本功。服务人员需要细心倾听客人需求,快速准确地记录订单,并及时将菜品端上桌。整个过程中注重细节管理,为客人创造舒适、体贴周到的用餐体验。熟悉后厨运作流程1清点食材定期检查原料库存，确保充足。2食材备料仔细切配各种食材。3烹饪准备提前加热锅具和厨房设备。4厨房协作各职责明确，配合有序。熟悉后厨运作流程对于掌握餐厅的后勤工作至关重要。我们必须提前做好充分的准备工作，确保食材充足、设备就绪。同时要做好团队协作,各司其职,保证烹饪流程高效有序。保持工作区域整洁有序1定期整理和清洁每班结束后仔细检查工作区域,确保及时清理餐具、擦拭桌面和地面,保持干净整洁。2妥善存放物品将各类物品规范摆放在指定位置,避免杂乱无序,方便下一班次快速开始工作。3遵守工作标准严格遵守公司制定的工作区域整洁标准,确保工作区域时刻保持最佳状态。4养成良好习惯将保持工作区域整洁有序作为自己的工作职责,并养成良好的工作习惯。正确佩戴工作服装整洁有序的工作服整洁有序、符合规范的工作服装能够展现出专业形象,增强客户的信任感。合身贴身设计工作服的版型应当合身贴身,既体现专业形象,又不影响工作动作。统一风格标识统一的工作服装能够增强团队凝聚力,突出企业形象识别度。时刻注意卫生和安全保持工作区域整洁定期清