全乳添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生长和饲料消化利用的影响 .pdf

全乳添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生长和饲料消化

利用的影响

为了探索降低小白牛肉生产成本的方法,对初生重相近的20头荷斯坦公犊牛饲喂全

乳至35日龄后,随机分为继续饲喂全乳的对照组和全乳分别添加2%、4%、6%(质量分数)

小麦粉的试验组,研究了向全乳中添加小麦粉对其生长性能和对饲料的消化利用的影

响。结果显示:1)在全乳中添加小麦粉降低了其中干物质、粗蛋白和能量的消化率以及

能量代谢率(P0105),但不影响氮代谢率和蛋白质的生物学价值以及与氮有关的血清生

化指标。2)在全乳中添加小麦粉能显著提高日增重和90日龄体重以及降低每千克增重

的饲料成本(P0105)。由此可见,向全乳中添加廉价的小麦粉会在一定程度上降低饲料

的消化利用,却仍提高了犊牛的生长性能,有效降低了小白牛肉的生产成本。

用全乳或代乳品饲养奶公犊生产的牛肉通常称为小白牛肉,具有很高的营养价值

和商品价值。我国每年产出约300多万头奶牛公犊,理论上应该是生产小白牛肉的好原

料,但当前小白牛肉产品并没有被广泛接受,原因之一就是鲜奶和代乳料的成本较高,因

此需要研究利用犊牛的消化生理规律和廉价原料降低饲料成本的途径。一些发达国家具

有成熟的饲养管理方法,做了许多关于代乳品的研究,并研制出了专门用于生产小白牛

肉的代乳料,降低了生产成本。国内小白牛肉生产刚刚起步,相关研究很少。而小麦粉比

全乳和代乳品的价格低廉,但直接作为饲料原料,在小白牛肉生产中的应用国内外尚未

见报道。

淀粉酶是将碳水化合物转换为能量的必需物质,其在新生犊牛胰腺组织及其分泌液

中的活性较低,但随着日龄的增加,在7日龄和60日龄分别升高近4倍和40倍,据此推

断,对7日龄以后的犊牛在全乳中添加适量的小麦粉可能会通过淀粉酶的作用而提高饲

料的消化利用、促进增重,从而替代部分全乳降低饲料成本。

本试验旨在研究向全乳饲料中添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生产性能的影响,探索

降低小白牛肉生产成本的途径。

1材料与方法

1.1试验动物与饲养管理

选择20头初生重相近(42188±2197)kg)的荷斯坦公犊牛,吃过7d初乳后饲养在面

积为6108m2(116m×318m)的砖制单栏内。全乳饲喂至35日龄((71183±3111)kg),随机

分为继续饲喂全乳的对照组和全乳加喂小麦粉2%、4%、6%(质量分数,下同)的试验组,

每组5头,1牛1栏为1个重复。根据各组的小麦粉添加水平及每日饮乳量,称取小麦粉,

与全乳混合均匀后饲喂试验组。饲喂的全乳及混合乳温度控制在37～38℃,每天在

06:00、13:00和20:00饲喂,每日饮乳量约为体重的1/8,10日龄后自由饮水,3d消毒1

次,每日清粪,环境温度、湿度尽量保持稳定,采用自然通风。至90日龄结束试验。

1.2试验饲料

作为试验饲料原料的鲜奶采购于大型奶牛场,小麦粉(食品级)采购于超市,二者的

单价和营养成分含量见表1。

表1试验饲料原料价格及主要营养成分含量

Table1Pricesandnutrientcontentsoffeedstuffs

单价w(干物w/%总能/

原料

(元/kg)质)/%脂肪蛋白质乳糖淀粉(MJ/kg)

全乳2.4013.054.193.474.682.97

小麦粉1.9685.290.6410.7573.4216.37

1.3采样与记录

1)记录。记录初生重、35日龄体重、90日龄体重及每天的采食量。

2)样品的收集与处理。60日龄时,在地面铺上加厚塑料布收粪,采用套袋方式采尿,

从每组选出4头牛,连续3d收集全粪和全尿。对收集的粪便称重混匀后取样,对样品按

每100g鲜粪喷雾10%(体积分数)盐酸20mL以抑制微生物的活性,粪便于52℃干燥后,称

重、粉碎后在4℃冰箱内保存待测。对尿液进行混合,记录总量后取样,按每100mL加

10%(体积分数)盐酸20mL后,放在4℃冰箱内保存待测。对所有试验牛在60日龄早晨饲

喂前进行颈静脉采血,血样2500r/min离心15min,制成血清备用。

1.4化学分析与计算方法

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