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营养保健2020年5月下

发酵饲料在牛羊生产中的应用研究进展

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廖安翠唐勇谢婷

（1.河池市水产畜牧科教站，广西河池547000；

2.大化县动物疫病预防控制中心，广西大化530899；

3.河池市动物疫病预防控制中心，广西河池547000）

摘 要：发酵饲料作为一种较为绿色环保的饲料，是目前动物营有别于液体发酵饲料技术需要较高的资本投入，固体发酵饲料技

养学的研究热点。文章从发酵饲料的定义、类型以及在牛羊生产术因其简便、廉价和实用的特点在国内养殖业生产中被广泛应用。

中的应用研究等方面进行概述。固体发酵的饲料原料来源极其广泛，主要有农作物副产品、工业

关键词：发酵饲料；牛；羊；应用研究废渣、糠麸类、饼粕类、全价发酵饲料等，它们可以全部或部分

配合起来进行微生物发酵处理，最终获得微生物发酵产品。

研发绿色环保型饲料替代抗生素类饲料添加剂，对确保养殖3  发酵饲料在牛羊生产中的应用

业的生产效率，满足肉食品的供应量和畜牧业的持续健康发展需3.1发酵饲料在牛生产中的应用

求，以及促进人类社会的健康发展，具有重要的实际应用意义。冯健等研究生物发酵饲料对延边黄牛屠宰性能的影响，试验

发酵饲料作为一种较为绿色环保的饲料，是目前动物营养学的研结果表明，在育肥后期饲粮中添加生物发酵饲料可提高延边黄牛

究热点。本文从发酵饲料的定义、类型以及在牛羊生产中的应用的屠宰性能、提高背最长肌中粗脂肪含量、降低粗蛋白含量、提

研究等方面进行概述。高油酸、谷氨酸含量。

1  发酵饲料的定义及特点武翠枝等研究玉米秸秆微生态发酵饲料对奶牛血液生化指标

发酵饲料是指在人工控制条件下，以微生物、复合酶为发酵的影响，试验结果表明，微生态发酵饲料对奶牛血液总蛋白、免

剂菌种，将植物性、动物性或矿物性物质中的抗营养因子分解或疫球蛋白、血糖和尿素氮含量无显著影响（P0.05），试验组奶

转化，使其成为更易被动物采食、消化、吸收，营养成分更高且牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖等都有不同程度的增加。

无毒害作用的饲料原料。卢慧等在用主要由喷浆玉米纤维和糖浆组成的微生物发酵饲料饲

饲料发酵后变得柔软、蓬松，具有酸香味，适口性好。动物喂奶牛的试验中，也得到类似的结果。

采食发酵饲料后，不仅能够提高动物对饲料的利用率，促进动物陈帅研究膨化秸秆生物发酵饲料对辽育白牛血液生化指标、

生长发育和提高动物生产效率，而且有益微生物进入动物肠道能免疫指标及胃肠道菌群影响，试验结果表明，发酵饲料对血液生

够调节肠道菌群动态平衡，有益动物肠道健康，减少动物疾病的化指标无不良影响，可以提高机体免疫力，较好地提高胃肠道菌

发生。发酵饲料不仅能够对饲料进行深加工，提高饲料营养价值，群的丰富性，有利于消化能力的提高。杨志峰研究日粮中添加发

还能够开发利用地源性饲料和农副产物，降低养殖动物的饲料成酵苹果渣对犊牛消化和生长性能的影响，试验结果表明，试验组

本，进而提高养殖经济效益。目前用于生产发酵饲料最为常见的日增重比对照组显著提高，试验组体高、体斜长以及胸围比都比

优良菌种主要有乳酸菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、酵母菌和霉菌等对照组高，犊牛体尺指标得到改善。

几大类。陈光吉等研究发酵酒糟对舍饲牦牛生产性能、养分表观消化

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