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厨房生产工艺流程 .pdfVIP

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    厨房生产工艺流程图

    果蔬类采购验收、储存流程干货类采购验收、储存流程水产肉禽冻品类采购验收储调料、油类采购验收储存流粮米类采购验收储存流程

    出库出库出库出库出库

    采摘、浸泡涨发解冻清洗

    热加工

    清洗

    粗加工刀工处理

    热菜烹调初步热处理

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    装盘、留样

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