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畜禽屠宰屠宰企业检测仪器设备清单

一、检测项目：

水分、新鲜度(挥发性盐基氮)、重金属、农药兽药残留、寄生虫等。包括水分含量、总汞、无机砷、

铅、镉，盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、乙烯䧳酚、旋毛虫。

二、所需设备、仪器

(屠宰厂应设立与检测项目相适宜的实验室，具备致病微生物、兽药残留、违禁药物和非法添加剂的

检测能力。实验室的使用面积不少于25平方米，微生物实验室与理化实验室分开。

应具备与申请定点屠宰品种、数量相适应的自行检验设备。包括但不限于：微生物培养箱、天平、超

净工作台或无菌室、高压灭菌器、酶标仪（采用酶联免疫法时）、旋转蒸发仪或氮气吹干装置、匀浆器、

离心机、涡旋振荡器、微量移液器等。)-参考北京市

(一)检测水分：

①红外线快速水分分析仪(或肉类水分测定仪、或卤素水分检测仪)

②蒸馏法：水分测定器(含可调式电炉、250ML锥形瓶、水分接收管带刻度、冷凝管等)；

③直接干燥法：绞肉机(孔经不超过4MM)、扁形铝制或者玻璃制称量瓶(内经60-70MM，高35MM)、玻

璃棒(未端扁平)，其它试验室常用设备。

(二)检测新鲜度(挥发性盐基氮)：

①半微量定氮法：半微量定氮器、微量滴定管(最小刻度0.01ML)

②微量扩散法：扩散皿(标准型)、微量滴定管(最小刻度0.01ML)

(三)检测重金属：

总汞：①原子荧光光谱分析法：原子荧光光谱议(测汞仪(或全动测汞仪))、分析天平（感量0.1mg-1mg）、

微波消解系统、压力消解器、恒温干燥箱(50℃-300℃)、控温电热板(50℃-200℃)、超声水浴箱。氯化

汞(99.9%纯度)等试剂。

②冷原子吸收光谱法：测汞仪(附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞汞蒸气吸收瓶)，

或者全自动测汞仪。天平（感量0.1mg-1mg）、微波消解系统、压力消解器、恒温干燥箱(50℃-300℃)、

控温电热板(50℃-200℃)、超声水浴箱。

总砷：①电感偶合等离子体质谱议(ICP-MS)、分析天平（感量0.1mg-1mg）、微波消解系统、压力消

解器、恒温干燥箱(50℃-300℃)、控温电热板(50℃-200℃)、超声水浴箱。必要的试剂。

②氢化物发生原子荧光光谱法：原子荧光光谱仪、分析天平（感量0.1mg-1mg）、组织匀浆机、高速

粉碎机、控温电热板(50℃-200℃)、马弗炉。必要的试剂。

铅：①石墨炉原子荧光光谱法：原子吸收光谱议(附石墨炉及空心阴极灯、马弗炉、天平、干燥恒温

箱、瓷干锅、压力消解器、压力消解罐(或者压力溶弹)、可调式电热板、可调式电炉。大量的试剂。

②氢化物发生原子荧光光谱法：原子荧光光度仪、铅空心阴机灯、分析天平（感量0.1mg）、控温电

热板(50℃-200℃)。必要的试剂。

隔：原子吸收分光光度计(附石墨炉)、隔空心阴极灯、电子天平（感量0.1mg-1mg）、可调式电热板、

可调式电炉、马弗炉、恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐、微波消解系统(配聚四氟乙烯或者其它合

适的压力罐)

(四)兽药残留

瘦肉精快速检测设备、试剂盒等。

(五)其它

①温度计±50℃非汞柱普遍玻璃温度计、小型电钻(钻头0.1CM以内)