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反鲁动楹墓黄・ＲｕｍｉｎａｎｔＮｕｔｒｉｔｉｏｎ２００７年第４３第２１期

硒对西门塔尔牛营养物质消化、

氮平衡和生化指标的影响

王聪，黄应祥，刘强，董升，蔺文爱

（山西农业大学动物科技学院，山西太谷０３０８０１）

摘要：为了研究硒对西门塔尔牛营养物质消化、氮平衡和生化指标的影响，试验选用１６头体重４５０ｋｇ的西门塔尔

牛阉牛，采用随机区组设计分为４组，以亚硒酸钠为硒源，分别在日粮加硒０、０．３、０．６和０．９ｍｇ／ｋｇ。结果表明：ＯＭ、

ＣＰ、ＥＥ、ＮＦＥ、ＮＤＦ和ＡＤＦ消化率均以０．３ｍｇ／ｋｇ组最高（Ｐ＜０．０５）；沉积氮及氮利用率均以０．３ｍｇ／ｋｇ组较高（Ｐ＞

０．０５）；０．６ｍｇ／ｋｇ组血清甘油三酯显著提高（Ｐ＜０．０５），０．９ｍｇ／ｋｇ组血糖显著降低（Ｐ＜０．０５），处理组白蛋白含量增加

（Ｐ＜０．０５），０．９ｍｇ／ｋｇ组总蛋白显著下降（Ｐ＜０．０５）；血清ＧＯＴ、ＧＳＨ－Ｐｘ活性提高，以０．６ｍｇ／ｋｇ组最高（Ｐ＜０．０５）；

０．６和０．９ｍｇ／ｋｇ组ＭＤＡ显著降低（Ｐ＜０．０５）。表明加硒０．３ｍｇ／ｋｇ提高了营养物质消化代谢，０．６ｍｇ／ｋｇ对血清酶

活性和抗氧化能力影响较显著。

关键词：硒；营养物质消化率；氮平衡；生化指标；西门塔尔牛

中图分类号：￥８２３．５文献标识码：Ｂ文章编号：０２５８—７０３３（２００７）２１—００４４—０３

硒是动物必需的矿物质元素，是谷胱甘肽过氧化表ｌ试验基础日粮组成和营养成分

物酶的组成成分，可保护细胞膜免受过氧化物的损项目含量

害，是自由基的捕获剂，能防癌抗癌，参与辅酶Ａ和日粮组成／％

玉米秸秆

辅酶Ｑ的生物合成，促进丙酮酸脱羟，还是其他某些

玉米

酶的组成成分ｌ『Ｊ。目前，硒对反刍动物影响的研究多集麸皮

中在缺乏病、免疫机能和生产性能的影响等方面，豆粕

棉粕

本试验在西门塔尔牛日粮中添加不同水平的硒，探讨Ｅ＾４６４２ＯＯＯｎｎｌ５

菜粕

ＤＤＤ５４

对日粮营养物质消化代谢和生化指标的影响，为动物石粉

饲养实践提供理论依据。食盐

磷酸氢钙

１材料与方法预混料

营养成分（实测值）

１．１试验动物和试验设计选用１６头平重４５０ｋｇ，综合净￣／（ＭＪ－ｋｇ－）（计算值）

粗蛋白质／％

年龄３岁西门塔尔牛阉牛，采用随机区组设计分为４组，