《转基因食品与安全》第3章转基因技术基本理论.pptx

第三章转基因技术的基本理论;第一节转基因植物;;美国三大转基因作物历年种植面积;;转基因植物育种的程序;Firstbiotechplantproduct–Flav’rSav’rtomato;;世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草，1983年得以培植出来。;转基因番茄??

??1994年，美国政府批准了他们研制成功抗干旱、早熟、保鲜的转基因番茄商品化之后，我国也相继成功培育出优良品种的转基因番茄，以满足人们的需求。;转基因甜椒;转基因油菜

????油菜是人们食用油的主要来源之一。一般油菜籽的含油量约为40％左右。通过转基因技术，培育出来的油菜籽，可以大大地提高它的出油率。而且油的纯度质量更好。

;???玉米是主要粮食之一，又可以提炼油脂，也可以用作食品和工业的原料以及作饲料，浑身是宝。人们称它是含金的植物。如今培育出转基因玉米，品质更好，产量更高。;转基因牵牛花;转基因小麦

????从植物体中分离出合成赖氨酸的基因，把该基因转入小麦植株中，培育出转基因小麦。用这种小麦制造的面粉，更适合烤面包，面粉中赖氨酸含量高，面包的营养价值高。;抗病的转基因番茄;日本一家研究所最近培育一种转基因生菜，其含铁量要比一般生菜高出将近一倍。这种转基因生菜是把大豆的铁蛋白基因植入生菜细胞中而培育出的，因而增强了生菜中铁质的含量。;德国研究人员将乙肝病毒的表面蛋白基因注入胡萝卜基因，这种胡萝卜外表与普通胡萝卜没有差异，只是在成熟之前需利用一种荷尔蒙激活其基因，使其释放出更大量的肝炎疫苗成分。;;罗云波：目前我国的转基因技术还在第一代，主要用于作物改良。第二代转基因食品是改变食品品质，比如人体需要赖氨酸，就在小麦中强化赖氨酸的含量，而到第三代转基因食品就有一些治疗和保健的作用。;二、植物的转化体系;（一）农杆菌介导的转化方法;2.农杆菌介导的转化法原理;;Ti质粒的优点：

是天然转化载体系统，成功率高。

T-DNA区可容纳相当大的DNA片段。

T-DNA上有引导DNA转移和整合的序列，插入的外源基因能随T-DNA在植物中表达。

外源基因多以单拷贝插入，遗传稳定性好。;TiPlasmid;Vir区??纵子的基因结构与功能

Vir区是一段长度为35KB操纵子

包含六个基因：VirA、VirB、VirC、VirD、VirE、VirG。;农杆菌介导的转化质粒的构建;4.农杆菌－植物DNA转移体系需5步完成：;（二）PEG介导的基因转化;优缺点：;（三）电激法介导基因转化;（四）脂质体介导基因转化;（五）基因枪法（微弹轰击法）;操作步骤：;转化率影响因素 ;Bio-Rad

BiolisticDS-1000/HeandHeptaSystem;三、植物转化的启动子;启动子的应用原则：

来源不同的启动子表达频率有明显差异。通常来自单子叶植物的启动子在单子叶植物中表达效果好。

在启动子和报告基因间插入单子叶植物的内含子可提在高单子叶植物中的表达。

在启动子附近插入增强子能提高表达效率。;四、用于生产植物性转基因食品的目的基因;苏云金芽孢杆菌（Bt）的杀虫机理;b）Bt的芽孢被昆虫吞食后→在肠道中萌发→营养体→增殖→穿透细胞壁进入血液→败血症死亡;在植物中发现有三种蛋白酶抑制剂：;（3）植物外源凝集素基因：;（二）抗病基因：;（三）耐除草剂基因：;1抗低温基因

基本措施是避免冰晶在植物体内的形成和阻止冰晶的生长。

可通过抗冻蛋白来实现。

2抗渗透胁迫（抗旱、抗盐）基因

渗透调节是植物抵御干旱和耐盐的主要方式。

甜菜碱和脯氨酸是主要的渗透调节物质。;植物生长调节物质——乙烯是导致细胞迅速成熟、衰老的关键物质。

将乙烯合成的几个限速酶基因转入植物，对乙烯合成有重要调节作用，使成熟期脱后。;（六）改良作物质量、产量的基因;五、转基因植物的遗传特性