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秸秆与青绿饲料的营养及其科学利用

1前言

据研究，致力开发利用无粮型饲料发展养殖业，既是国情需要，也具有可行性较强的先

进经验与措施。关键在于从实际出发，根据无粮型饲料资源之不同营养特点，取相应益于养

殖业的科学利用措施。

2秸秆与青绿饲料的营养特点

2.1秸秆

作物秸秆内含有可消化物质35%～50%，粗蛋白质含量2%～4%。是无粮型饲料资源中较

为理想的一部分。就全国而言，每年各类秸秆产量近6亿吨，其含粗蛋白质总量约0.2亿吨，

相当于2.5亿吨玉米所含蛋白质总量。但是秸秆的细胞具有厚而坚实且富含纤维素的细胞壁，

直接喂单胃动物，由于消化功能的局限性，很难从其坚厚的细胞壁保护下的细胞内及繁杂的

纤维组织间吸收营养物质。

2.2青绿饲料

青绿饲料特点是含水率较高，通常在80%以上。青绿饲料的粗纤维含量介于精饲料与粗

饲料之间。

青饲料种类很多，大抵也有三类：一类是人工种植的饲料作物，如黑麦草、紫云英、三

叶草、聚合草、甘薯、甜菜、籽粒苋等等；第二类是农作物副产品，如甘薯藤、甜菜叶、白

菜帮、萝卜缨、南瓜藤等等；第三类是采集的野生饲料，如葛藤、马齿苋、蒲公英、绿萍、

鸭跖草、槐叶、柳叶、榆叶、紫穗槐叶等。不同种类的青绿饲料之间营养特性差别很大；就

是同一种青绿饲料在不同生长阶段，其营养价值也有很大不同，如青饲料粗纤维含量较低，

消化率比较高；青饲料粗蛋白含量高，多在20%以上，而粗饲料(豆科干草除外)多在10%以下。

即使谷物籽粒，其粗蛋白含量也仅在10%上下；维生素含量高。粗饲料几乎不含维生素，谷

物饲料维生素含量也不高，但青饲料维生素含量很高。以青饲料为基础日粮，通常不须额外

补充维生素；青饲料矿物元素含量也高。以青饲料为基础日粮可以不补充(或仅少量补充)矿

物元素添加剂。因此，如何发挥青绿饲料与秸秆饲料的营养互补作用，其关键在“科学利用”

的问题上。

3秸秆与青绿饲料的应用状态

3.1秸秆

秸秆发展养殖业，是食草型、节粮型畜牧生产。从大量实践看，此法的关键在于要依据

动物生理特点，取实用性强，经济价值显著的科学办法。对于秸秆的应用，当前大致有以下

几种：一是传统的干草饲喂法，此法被淘汰趋势快，人们日渐明了其非科学性。二是碱化饲

料制作，是利用牛的瘤胃微生物在碱性环境中可有效分解纤维素机理，提高秸秆利用价值。

但在碱化过程中，原料蛋白质和维生素同时受到破坏，不宜在秸秆中广泛利用，只适于蛋白

质、维生素含量很少的麦秸、稻秸类利用，此法无发展趋势。三是氨化秸秆饲料制作。国内

外大量科学研究强力证明，氨化秸秆没有发展的可行性。相反，其有如下系列缺点：①对动

物能引起氨中毒；②长期使用的地方，积累到氨浓度达到15%-28%时，遇火星即爆炸，不安

全；③与农业争肥争农忙季节能力；④浪费太大，在制作氨化秸秆饲料时的氨源用量，在饲

喂后约有2／3过剩的氨被白白浪费掉，⑤应用效益差。⑥最严重的是，这个事业对人体健康

有严重的潜在威胁性。三是秸秆微贮饲料，是利用现代生物技术筛选培育出的微生物活干菌

剂，经溶解复活后，兑入浓度1%的盐水中，再喷洒到铡短的作物秸秆上，在厌氧条件下，微

生物生长繁殖而形成可饲用的营养物质优势。据研究，此法与碱化、氨化法比，具有污染少、

效率高、发展趋势大等特点。

3.2青绿饲料

青绿饲料在我国畜牧业中的地位无疑是极其重要的。我国畜牧业比美国少用近1亿吨饲

料粮，但却多生产了2000多万吨肉，之所以能做到这一点，就是因为大量使用青绿饲料。此

外，大量青绿饲料“过腹还田”，既减少了肥料开支，又改良了土壤，促进了生态农业的发展。

中国畜牧业大量使用青绿饲料的成功经验，已引起联合国的极大兴趣，认为值得其它发展中

国家借鉴。但从我们自身来讲，对青绿饲料的利用，也有个自身提高和发展问题。

根据我国对秸杆和青绿饲料利用的实际效果，应从国情需要出发，采取切实可行的对策，

走投入小、产出大、实效性强又利于推广的科学发展养殖业新路。

4科学利用对策

4.1发挥可行性研究优势作用

由国家有关部门组织统一研究体系，调动全方位饲料行业上、中、下三个层次的饲料科

学专家，充分利用现代科学手段，发挥可行性研究优势作用，对国内外现有利用秸秆、青绿

饲料之措施、技术透彻研究，并密切结合国情实际产生绿色高效的科学利用决策方案。

4.2实行推广管理与科普宣传两手抓的方法

一方面，要根据可行性研究之系列方案选优决策推广实施，以强力管理手段从严科学管

理发展养殖业，