肉牛的营养标准 肉牛日粮中的几类营养要素 - 养牛技术 .pdfVIP

肉牛的营养标准肉牛日粮中的几类营养要素

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肉牛生长发育和增重所需营养物质主要包括能量、蛋白质、纤维、

矿物质及维生素，各营养物质对肉牛的生长发育、生命活动、增重及

繁殖等方面都起着重要的作用，如果缺乏或者不足都会对肉牛产生不

良的影响。下面具体介绍一下：肉牛的营养标准肉牛日粮中的几类营

养要素。1、能量肉牛所需要的能量主要来源于饲料中的碳水化合物，

除此之外还有部分来源于饲料中的脂肪和蛋白质。最重要的则是碳水

化合物，是饲料中的粗纤维、淀粉等营养物质在肉牛瘤胃中发酵所得

的挥发性脂肪酸中得到的。脂肪的能量虽高，但是作为饲料中的能源

来说则不占主要地位；蛋白质虽然也可产生能量，但是成本较高，凶

此从资源的合理利用和经济效益这两方面考虑，碳水化合物可为肉牛

提供充足的能量，配制肉牛日粮更为经济。能量对于肉牛的生产性能

影响非常大，当日粮的能量水平过低时，则不能满足肉牛的生长发育

和增重的需求，生产力和健康水平均会下降。肉牛在生长期能量不足

则会生长停滞。凶此合理的能量水平对于提高肉牛的饲料利用率，保

证肉牛的健康，以及提高肉牛的生产性能和繁殖力方面都非常的重要。

2、蛋白质蛋白质是生命的重要物质基础，主要成分是碳、氮、氧、氢，

有的还含有少量的硫、磷、锌、铁等。蛋白质是唯一能提供氮的营养

物质，其作用是其他营养物质所不能代替的。蛋白质参与了正常的生

命活动，构成了机体组织，肌肉、内脏、血液等都是由于蛋白质构成

的。另外，蛋白质还是体内多种活性物质的组成成分，如酶、抗体等，

这些都是以蛋白质为原料而合成的，并且起着重要的作用。另外，蛋

白质还是形成牛产品的重要物质，如肉和乳的主要成分都是蛋白质。

当肉牛日粮中缺乏蛋白质会导致生长发育阶段的牛生长缓慢甚至停止

生长，育肥阶段的肉牛则增重缓慢，甚至体重减轻，影响育肥效果。

如果肉牛长期的缺乏蛋白质，还会发生血红蛋白减少的贫血症，而当

血液中的免疫球蛋白的数量不足时，则会使肉牛的抗病能力下降，易

患多种疾病，生产性能也随之下降。蛋白质缺乏的肉牛食欲较差，消

化能力降低，繁殖母牛则表现为发情异常，不排卵，配种受胎率降低，

胎儿的生长发育不良，使母牛的繁殖机能下降。为了使肉牛获得充足

的蛋白质，在饲喂时不能单纯的饲喂粗饲料，同时还要适当的补充一

定量的精饲料，如饼粕类饲料，但是要注意不可补充过多，凶为过多

的蛋白质不但会增加养殖成本，还对机体有害，加重了肝、肾的负担，

易出现中毒反应。3、粗纤维粗纤维是反刍动物主要的能源物质，并且

可以确保肉牛瘤胃的健康，是不可缺少的营养物质，是由纤维素、半

纤维素、木质素及果胶组成的混合物。粗纤维的体积大，吸水性较强，

不易消化，可以填充胃肠道，使牛产生饱腹感，还可以有效的刺激肉

牛的胃肠道，促进胃发肠的蠕动，保证了消化系统的正常动作，避免

了便秘的发生，确保了肠道的健康。但是饲喂肉牛时并不是完全的饲

喂粗饲料就是最好，要进行合理的粗精搭配，根据肉年不同的生长发

育阶段确定最粗精比例，掌握肉牛瘤胃最佳的发酵状态，以发挥最佳

的生产性能。尤其是对于犊牛和育肥后期的牛，更不应饲喂过量的粗

纤维，但是也不可过量的饲喂精饲料，否则易引起肉牛发生代谢紊乱，

影响瘤胃的健康。4、矿物质矿物质是维持体组织、细胞代谢以及正常

生理功能所必需的营养物质，种类较多，较为常见的为钙、磷、食盐

以及一些微量元素等。如果日粮中缺乏钙，会影响到肉牛骨骼的发育，

易使幼龄牛生长停滞，发生佝偻病；成年牛则易发生骨质疏松症，母

牛易发生难产、产后瘫痪、胎衣不下及子宫脱出等生殖系统疾病。而

磷的缺乏则会导致肉牛的食欲减退，出现异食癖。矿物质元素的含量

过高同样对肉牛的健康不利，高钙会影响日粮中其他营养物质的消化

吸收，并且如果钙磷的比例不合理还会影响肉牛的生产性能。日粮中

的微量元素虽然含量较为微少，但是作用非常大，如果缺乏会引发肉

牛一系列的不良反应，如缺铜则会导致肉牛的体重减轻，胚胎出现早

期死亡；缺钴肉牛表现为食欲下降，逐渐消瘦，生长发育受阻，增重

缓慢，生产力下降；锌作为多种酶的构成成分，缺乏则会使肉牛的消

化机能紊乱，使生产性能下降；而硒的缺乏则使肉牛发生白肌病，还

会导致母牛出现繁殖障碍。5、维生素维生素分为脂溶性和水溶性，其

中脂溶性维生素包括维生素A、I）、E和K，如果在饲草饲料较为丰富

的情况下，肉牛一般不缺乏以上维生素，但是在冬春季节饲草饲料较

为短缺时则要注意适当的补充，如果肉牛缺乏这些维生素会影响到健

康和生产性能。如肉牛缺乏维生素A则会出现食欲减退、生长发育