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无抗猪肉生产技术规范

1范围

本文件规定了无抗饲料的营养标准、生长育肥猪无抗养殖的技术要求、无抗猪肉屠宰要求、无抗猪

肉检测、无抗猪肉的运输、召回要求。

本文件适用于生猪的无抗饲养及无抗猪肉的生产与经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB17823集约化猪场防疫基本要求

GB17824.1规模猪场建设

GB17824.3规模猪场环境参数及环境管理

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

NY/T65猪饲养标准

NY/T472绿色食品兽药使用准则

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

无抗饲料Antibiotic-freefeed

在饲料生产、存储和运输过程中不添加抗生素、不受抗生素污染，符合国家法律法规要求、经国家

或国际标准规定的检测方法不应检出任何抗生素的饲料。

3.2

抗生素antibiotics

生物代谢或化学合成的一类具有抗病原体或其他活性的化学物质，包括饲料用促生长抗生素类药物、

饲料添加剂及预防、治疗疾病用抗生素。

3.3

生长育肥猪growing-finishingpigs

20kg～30kg至出栏供食用的商品猪。

3.4

无抗养殖Antibiotic-freeproduction

养殖期间不使用抗生素的养殖模式。

1

DBXX/XXXXX—XXXX

3.5

生长育肥阶段无抗养殖Antibiotic-freeofgrowing-finishingphase

生长育肥阶段进行无抗养殖的模式。

3.6

无抗猪肉Antibiotic-freepork

在生长育肥阶段未使用抗生素类药的生猪，经屠宰、分割、加工而成的猪肉，猪肉中不含有违禁的

药品及其他化合物。

4无抗饲料营养标准

4.1每千克饲粮营养成分、维生素应符合NY/T65-2004中表1的规定。

4.2每千克饲粮氨基酸、矿物元素需要量应符合表1、表2的规定。

表1生长育肥猪无抗饲料氨基酸成分

品名体重

%kg

20～3535～6060～出栏

赖氨酸0.900.820.70

蛋氨酸0.240.220.19

苏氨酸0.580.560.48

色氨酸0.160.150.13

异亮氨酸0.480.460.39

亮氨酸0.850.780.63

精氨酸0.350.300.21

缬氨酸0.610.570