复合酶制剂及其制备方法和应用 .pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN105296316A

(43)申请公布日2016.02.03

(21)申请号CN201510737914.0

(22)申请日2015.11.03

(71)申请人宁波希诺亚海洋生物科技有限公司

地址315706浙江省宁波市象山县城东工业园荣泰路5号

(72)发明人田健诸辉

(74)专利代理机构宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙)

代理人沈亚芳

(51)Int.CI

C12H1/052

A23L2/84

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

复合酶制剂及其制备方法和应用

(57)摘要

本发明提供一种复合酶制剂，它包

括以下配比的各组分：木瓜蛋白酶1-

2.5×10

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

专利权质押合同登记的生效

IPC(主分类):C12N9/50专利

号:ZL2015107379140登记

号:Y2023330000594登记生效

日出质人:宁波希诺亚专利权质押合同登记

2023-04-11

海洋生物科技有限公司质权人:中的生效、变更及注销

国建设银行股份有限公司象山支

行发明名称:复合酶制剂及其制备

方法和应用申请日

权公告日

权利要求说明书

1.一种复合酶制剂，其特征在于包括以下配比的各组分：木瓜蛋白酶1-

2.5×10sup4/supU/升、菠萝蛋白酶1000-3000U/升、脯氨酸

内切酶0.1-10PPU/升、苯甲酸钠0.1-1％、抗坏血酸0.1-1％、乙

二胺四乙酸钠0.1-1％、甘油20-50％，溶剂为去离子水。

2.权利要求1所述的复合酶制剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)准确测定菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和脯氨酸内切酶酶活，取菠萝蛋白酶、木

瓜蛋白酶、脯氨酸内切酶相应量，加入占总体积30-40％的去离子水

充分溶解；

(2)酶制剂溶解完全之后，加入苯甲酸钠、抗坏血酸、乙二胺四乙酸钠，最后加

入甘油至终浓度，并加入去离子水定容到最终体积；

(3)对上述配置好的酶制剂进行巴氏消毒，并于2-8℃进行保存。

3.权利要求1所述的复合酶制剂在啤酒消除冷浑浊现象中的应用。

4.权利要求1所述的复合酶制剂在果汁饮料消除冷浑浊现象中的应用。

说明书

p技术领域

本发明涉及复合酶制剂技术领域，尤其涉及一种消除冷浑浊的蛋白复合酶制剂，该

复合酶制剂的制备方法，以及该复合酶制剂在啤酒、果汁饮料等制造

和存储过程消除冷浑浊现象中的应用。

背景技术

啤酒和果汁作为一种不稳定胶体，其中含有大量的蛋白和多酚类物质。而多酚和富

含脯氨酸的蛋白会在长期贮存过程中形成不溶性复合物，从而出现冷

混浊现象，影响啤酒和果汁的质量。为了解决啤酒的冷混浊问题，目前主