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小白犊牛饲养管理技术

小白犊牛是指小公牛出生后，用初乳喂养3～5天，然后用全乳、代乳

粉或脱脂奶粉喂养3～5个月的犊牛。当其体重达到130～180千克

时，屠宰加工后牛肉色泽较淡，与一般牛肉相比，肉质鲜嫩多汁，蛋

白质含量高，脂肪少，富含人体所需的维生素、氨基酸、微量元素等

多种营养成分，肉味鲜美，易于被人体消化、吸收，被认为是牛肉中

的极品。

1.犊牛选择

宜选择本场自繁奶公犊牛。如需外购，应选择具有一定防疫合格

的标准化规模奶牛场，选择6～7日龄（不超过15日龄）的健康公犊

牛，体重以不低于正常体重为好。不得从疫区或疑似疫区购进犊牛。

运输前，应根据相关规定对犊牛做好兽医卫生检查工作，确认合格后

方可调运。

2.科学运输

运输时，选择晴好天气，冬季做好防寒保暖工作，夏季注意防暑

降温工作。起运前和运输后，车辆和相关用具均应彻底清洗、消毒。

途中应防止急刹车、急拐弯，注意缓起慢停，避免牛体受伤。装卸犊

牛时，应设立装卸台。犊牛进圈后休息1～1.5小时，饮用适量电解多

维和葡萄糖水，尽量减少应激反应。

3.合理接产

若是自产犊牛，在犊牛出后生，应立即用毛巾清除口鼻黏液，确

保呼吸畅通，防止造成异物性肺炎