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银鳕鱼有什么营养价值
银鳕鱼有什么营养价值
引导语：银鳕鱼又名裸盖鱼、裸头鱼。产于北大西洋两侧，包括
勘察加半岛的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亚州等海域。以下是
店铺分享给大家的银鳕鱼有什么营养价值，欢迎阅读!
银鳕鱼又名裸盖鱼，产于北大西洋两侧，其含有大量脂肪，肉质
白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在
北欧，因为其富含维生素A和D，银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。
秋季食谱不妨加上银鳕鱼做菜，既美味有营养。下面一起来看看银鳕
鱼的营养价值及其食用方法吧。
一、银鳕鱼的基本介绍：
银鳕鱼(学名：Gadus)，又名裸盖鱼，是主要食用鱼类之一。银鳕
鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼
主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。这种
鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生
素。裸盖鱼因酷似鳕鱼，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”，价
格比真正的.鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美
食，且价格实惠，广泛分布于世界的海域。
二、鳕鱼的营养成分：
银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的
油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。
其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，营养丰富、肉味甘美。每100
克鳕鱼含有能量88千卡、蛋白质20.4克、脂肪0.5克碳水化合物0.5
克、胆固醇114毫克、维生素A14微克、硫胺素0.04毫克、核黄素
0.13毫克、烟酸2.7毫克钙42毫克、磷232毫克钾321毫克、钠
130.3毫克、镁84毫克、铁0.5毫克、锌0.86毫克、硒24.8微克、
铜0.01毫克、锰0.01毫克。
三、银鳕鱼的功效：
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：
治脚气。肝油：敛疮清热消炎，鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%
至40%)，含有大量维生素A、维生素D。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，
火伤，溃疡等。
鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度
就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕
鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛
素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
四、鳕鱼的作用：
1、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，
有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
2、以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小
分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
3、鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓
度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼
肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
4、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU
胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
【银鳕鱼有什么营养价值】
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