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发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

黄竹;姜丹;王丽娟;唐日益;曹岩峰;解桂香;李桂娟;丁毅

【期刊名称】《《畜牧与饲料科学》》

【年(卷),期】2019(040)010

【总页数】5页(P14-18)

【关键词】发酵饲料;乳酸菌;酿酒酵母菌;海兰褐蛋鸡;生产性能;蛋品质

【作者】黄竹;姜丹;王丽娟;唐日益;曹岩峰;解桂香;李桂娟;丁毅

【作者单位】沈阳丰美生物技术有限公司技术研发部辽宁沈阳110164;喀左县

动物疫病预防与控制中心辽宁朝阳122300

【正文语种】中文

【中图分类】S816.6;S831.5

发酵饲料是指在饲料中添加益生菌，通过有益活菌的生命代谢，使饲料原料中难以

吸收的大分子物质，如脂肪、多糖和蛋白质等，降解成较易利用的有机酸和小肽等

小分子物质，形成有益活菌含量高、气味浓香、适口性好、营养丰富的发酵饲料

［1］。其中，乳酸菌、酵母菌和枯草芽胞杆菌等益生菌具有调节肠道菌群、提高

饲料利用率、增强动物机体免疫力和改善养殖环境等作用［2-4］。该研究在蛋鸡

基础日粮中添加不同水平的发酵饲料，通过考查其生产性能及蛋品质相关指标，评

价发酵饲料对海兰褐蛋鸡生产性能及产蛋品质的影响，以期为发酵饲料在畜牧饲料

行业的科学应用提供参考。

1材料与方法

1.1发酵菌种的来源及制备

发酵用乳酸菌和酿酒酵母菌，由沈阳丰美生物技术有限公司提供。在无菌条件下，

分别将乳酸菌和酵母菌接种于MRS和PDA固体培养基上，37℃培养36h。挑

取单个菌落接种于斜面培养基，37℃培养18h。从斜面培养基中挑取一环培养物

接种于5mLMRS和PDB肉汤培养基中，37℃静置培养16h。将一级菌接种至

100mLMRS和PDB肉汤培养基中，37℃培养11h后作为发酵菌种，并将其按

一定比例接入适量液体培养基中增殖培养。乳酸菌和酵母菌培养物均为液体菌液，

有效活菌数按每毫升中活菌量计，乳酸菌≥1.0×109CFU/mL，酿酒酵母菌

≥0.5×109CFU/mL。

1.2发酵饲料的制作

发酵饲料的配方为：豆粕38.0%，玉米36.5%，麦麸4.5%，米糠粕20.5%，葡萄

糖0.5%；水分含量为30%；菌液接种比例为：乳酸菌20.0mL/100g，酵母菌

10.0mL/100g；发酵条件为：pH值=4.2，发酵温度37℃，发酵时间48h。

1.3试验日粮

基础日粮参照1994年第9版美国NRC《家禽营养需要》和海兰公司蛋鸡营养标

准配制，日粮组成及营养水平见表1。

1.4试验设计与饲养管理

选取336日龄海兰褐蛋鸡600只，其生长状况基本一致，随机分为4组，每组

150只，3个重复，每个重复50只。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分

别在每100kg基础日粮中添加发酵饲料3、5、8kg。试验周期为4周，在同一

鸡舍内进行，供试鸡群在3层全阶梯式笼内饲养，每笼8只，各组鸡笼上下位置

均等，日光照16h，自由采食、饮水，饲养管理条件相同。各组蛋鸡每天饲喂4

次（6：15、11：00、14：00、18：00），喂料前称量，周末按照重复分别统计

耗料量；每天采蛋2次（10：30、17：00），捡蛋后按照重复分别进行记数、标

记和存放，计算产蛋率。

表1蛋鸡产蛋期日粮配方及营养水平%，MJ/kg注：代谢能为计算值，其余营养

指标均为实测值。原料玉米豆粕棉粕菜粕鱼粉石粉食盐氯化胆碱磷酸氢钙1%预混

料含量64.7119.201.702.001.508.000.300.091.501.00营养水平代谢能粗

蛋白赖氨酸蛋氨酸钙有效磷含量11.3016.300.650.413.600.30

1.5测定指标与方法

1.5.1生产性能指标的测定：试验期间以重复为单位，每天记录蛋鸡的采食量、产

蛋个数和产蛋重量，每周按重复计算总采食量、产蛋率和料蛋比。

1.5.2蛋品质指标的测定：试验期间每周抽样，各组随机抽取20枚蛋，测定蛋壳

厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄重量、蛋黄颜色和蛋黄指数。

1.6数据分析

采用SPSS9.1软件对试验数据进行方差分析。以P〈0.05（差异显著）作为差异

显著性判断标准。试验结果用“平均值±标准差”表示。

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