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绿色水产饲料添加剂刍议

作者：梁德才

来源：《新农村》2010年第09期

摘要:本文提出了水产养殖可持续发展对水产饲料添加剂的要求,简要介绍了几种重要的水

产饲料绿色环保添加剂的作用机理、研究进展和使用现状。

关键词:水产养殖绿色环保添加剂

随着我国水产养殖业的迅速发展,针对水产动物的非营养性添加剂的研究和使用也取得了

飞速的发展。根据国家法规和市场发展的要求,在水产饲料中必须杜绝使用抗生素和化学药品

等影响水产品安全的物质,而应该大力开发和使用新型的绿色环保添加剂。绿色水产饲料添加

剂是指添加在饲料中,具有促进水产动物生长、提高动物免疫力、改善饲料利用率、减少对环

境污染、保证水产品安全无残留等作用的特定物质,如酶制剂、微生态制剂、免疫增强剂和中

草药等。

一、绿色水产饲料添加剂的特征

能调整1.水产动物机体的生理机能和增强机体的免疫功能,防止和减少水产动物传染性疾病

的发生。

能促进水产动物生长2.,有效而经济地提高水产动物生产性能,提高饲料利用率和水产品品

质,提高养殖效益。

被动物3.摄食后在机体中无残留,不影响水产动物产品的质量,也不影响人类的生存环境与

健康。

具有4.稳定的理化性质或生物活性性质,添加到饲料中后不影响饲料的适口性及物理性状,

能有效地进入胃肠道发挥作用。

具有安全5.无毒的特点,不会使动物体内外的细菌对其产生抗药性,长期使用对水产动物无

毒副作用。

二、绿色水产饲料添加剂的研究和应用现状

维生素和矿物盐等营养性的饲料添加剂是目前比较广泛应用的,此外水产饲料添加剂中研

究和应用的热点主要有免疫增强剂、益生素、中草药、酶制剂、诱食剂和着色剂等。

免疫增强1.剂的研究和开发

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免疫增强剂(又称为非特异性免疫增强剂),是一类能够提高动物免疫系统活力从而提高其抵

抗病毒、细菌、真菌或者寄生虫能力的化学物质,常见的有β-葡聚糖、低聚糖、糖萜素等。其

作用机理在于其被动物摄食后可以与特定的噬菌细胞表面的“受体分子”结合,激活细胞吞噬、杀

死和消化细菌等有害物质,从而提高动物的免疫能力。由于免疫增强剂具有比抗菌素更安全而

且比疫苗作用范围广等优点,因而越来越受到重视。在所有免疫增强剂中,作用机理研究的最清

楚、效果最明显的是β-1,3/1,6-葡聚糖。β-1,3/1,6-葡聚糖可以在不同动物中作为免疫增强剂的

原因在于其分子可以被存在于动物白血球上的特异受体识别,而这是从无脊柱到人类所共有的

最基础的免疫机制。当受体与β-1,3/1,6-葡聚糖结合后,细胞被激活,从而吞噬,杀死和消化细菌,

同时细胞分泌信号分子刺激新的白血球的产生。研究表明,饲料中添加200-400mg/吨的β-葡聚

糖能够提高斑节对虾、南美白对虾的存活率,促进生长。此外,在大菱鲆、鲈鱼、大黄鱼等海水

鱼类的幼体发育和成鱼养殖中也发现,β-葡聚糖的使用可以提高鱼类血细胞的生物活性,并且提

高生长,存活率和饲料转化率等。

低聚糖,又称寡糖,是由2-10个糖基通过糖苷键连接而成的具有直链或支链结构的低聚物的

总称。低聚糖种类很多,目前用作饲料添加剂的主要包括:异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四

糖、果寡三糖、果寡四糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龙胆寡糖、木糖寡糖等。低聚糖

进入鱼类小肠后不能够被消化吸收,而是被水产动物肠道中的细菌选择性的发酵利用,从而促进

水产动物肠道中有益菌增殖。低聚糖被细菌利用分解后,可以产生短链脂肪酸,降低肠道PH值,

抑制病原菌在体内消耗养分,减少有毒和致病代谢物的产生,从而维护、增进水产动物健康。此

外,某些低聚糖还可以与体内某些特异的膜受体结合,促进巨噬细胞的吞噬能力,从而提高机体对

药物和抗原的免疫应答能力,增进水产动物的免疫水平。最近的研究发现,在鱼类及南美白对虾

饲料中添加低聚糖都可以促进动物的生长、提高动物的免疫力。此外,低聚糖还具有稳定性

高、易保存、无毒、无副作用的特点,对制粒、膨化、氧化和储运等恶劣环境条件都具有很高

的耐受性,能抵抗胃酸的灭活作用,克服了活菌制剂在肠道定植难的缺陷。因此,尽管目前生产效

率低,生产难度大,但其在水产饲料中的发展应用前景仍十分广阔。

糖萜素是最近两年开始在水产动物中使用的提高动物免