畜禽屠宰场工作制度范本 .pdfVIP

一、总则

为了规范畜禽屠宰场的管理，保障畜禽产品质量安全，防止动物疫病传播，保障人

民群众身体健康，根据《中华人民共和国动物防疫法》、《畜禽屠宰管理条例》等

相关法律法规，特制定本制度。

二、组织机构

1.成立畜禽屠宰场管理委员会，负责全场的生产经营管理工作。

2.设立生产部、质量检验部、兽医防疫部、行政部等部门，分别负责生产、质量

检验、兽医防疫、行政管理等工作。

三、工作职责

1.生产部

（1）负责畜禽的采购、运输、接收、屠宰等工作。

（2）严格执行屠宰工艺流程，确保屠宰过程安全、卫生。

（3）加强设备维护和保养，确保设备正常运行。

2.质量检验部

（1）负责对畜禽产品进行质量检验，确保产品质量符合国家标准。

（2）对不合格产品进行追溯，并采取措施予以处理。

（3）定期对检验人员进行培训和考核，提高检验水平。

3.兽医防疫部

（1）负责畜禽的防疫工作，确保无疫病发生。

（2）严格执行国家动物防疫法规，做好疫病防控。

（3）定期对兽医防疫人员进行培训和考核，提高防疫水平。

4.行政部

（1）负责行政事务、人事管理、财务管理等工作。

（2）加强内部管理，确保各项工作有序进行。

（3）负责对外协调和沟通，维护企业形象。

四、工作制度

1.屠宰流程制度

（1）采购的畜禽必须具备合法来源，并符合国家防疫要求。

（2）畜禽运输车辆应定期进行消毒，防止疫病传播。

（3）屠宰过程中，严格执行屠宰工艺流程，确保屠宰安全。

2.质量检验制度

（1）质量检验部对畜禽产品进行检验，检验结果合格后方可出厂。

（2）检验过程中，严格执行检验规程，确保检验结果的准确性。

（3）对不合格产品进行追溯，并采取相应措施进行处理。

3.兽医防疫制度

（1）兽医防疫部负责畜禽的防疫工作，确保无疫病发生。

（2）严格执行国家动物防疫法规，做好疫病防控。

（3）定期对兽医防疫人员进行培训和考核，提高防疫水平。

4.人员管理制度

（1）招聘员工应具备相关资质，并经过岗前培训。

（2）加强员工培训，提高员工素质和业务水平。

（3）建立健全员工考核制度，确保员工工作质量。

五、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由畜禽屠宰场管理委员会负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，由畜禽屠宰场管理委员会根据实际情况予以补充。