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各种氨基酸的作用2

天然的氨基酸现已经发现的有300多种，其中人体所需的氨基酸约有22种，

分非必需氨基酸和必需氨基酸(人体无法自身合成)。另有酸性、碱性、中性、杂环

分类，是根据其化学性质分类的。

1、必需氨基酸(essentialaminoacid):指人体(或其它脊椎动物)不能合成

或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基

酸。共有8种其作用分别是:

赖氨酸(Lysine):促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，

调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化;

色氨酸(Tryptophan):促进胃液及胰液的产生;

苯丙氨酸(Phenylalanine):参与消除肾及膀胱功能的损耗;

蛋氨酸(又叫甲硫氨酸)(Methionine);参与组成血红蛋白、组织与血清，有促

进脾脏、胰脏及淋巴的功能;

苏氨酸(Threonine):有转变某些氨基酸达到平衡的功能;

异亮氨酸(Isoleucine):参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属

总司令部作用于甲状腺、性腺;

亮氨酸(Leucine):作用平衡异亮氨酸;

缬氨酸(Valine):作用于黄体、乳腺及卵巢。

8种人体必需氨基酸的记忆口诀

借一两本蛋色书来

谐音:借(缬氨酸),一(异亮氨酸),两(亮氨酸),本(苯丙氨酸),蛋(蛋氨酸),色

(色氨酸),书(苏氨酸),来(赖氨酸).

笨蛋来宿舍，晾一晾鞋

笨(苯丙氨酸)蛋(蛋氨酸)来(赖氨酸)宿(苏氨酸)舍(色氨酸)，晾(亮氨酸)一晾

(异亮氨酸)鞋(缬氨酸)

”携带一两本甲硫色书来”

携(缬氨酸)带一(异亮氨酸)两(亮氨酸)本(苯丙氨酸)甲硫(甲硫氨酸)色(色氨

酸)书(苏氨酸)来(赖氨酸)

其理化特性大致有:

1)都是无色结晶。熔点约在230?C以上，大多没有确切的熔点，熔融时分解并

放出CO2;都能溶于强酸和强碱溶液中，除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外，均

溶于水;除脯氨酸和羟脯氨酸外，均难溶于乙醇和乙醚。

2)有碱性[二元氨基一元羧酸，例如赖氨酸(lysine)];酸性[一元氨基二元羧

酸，例如谷氨酸(Glutamicacid)];中性[一元氨基一元羧酸，例如丙氨酸

(Alanine)]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性，呈显中性的较

少。所以既能与酸结合成盐，也能与碱结合成盐。

3)由于有不对称的碳原子，呈旋光性。同时由于空间的排列位置不同，又有两

种构型:D型和L型，组成蛋白质的氨基酸，都属L型。由于以前氨基酸来源于蛋

白质水解(现在大多为人工合成)，而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸，所

以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至于β、γ、δ……ω等的氨基酸

在生化研究中用途较小，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。氨基酸及其

衍生物品种很多，大多性质稳定，要避光、干燥贮存。

2、非必需氨基酸(nonessentialaminoacid):指人(或其它脊椎动物)自己能

由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基

酸。

1，2萘醌、4磺酸钠在碱性溶液深红色(检验α,氨基酸)

肽键(peptidebond):一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基缩合，除去一

分子水形成的酰胺键。

肽(peptide):两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。是氨基酸

通过肽键相连的化合物，蛋白质不完全水解的产物也是肽。肽按其组成的氨基酸数

目为2个、3个和4个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等，一般含10个以下

氨基酸组成的称寡肽(oligopeptide)，由10个以上氨基酸组成的称多肽

(polypeptide)，它们都简称为肽。肽链中的氨基酸已不是游离的氨基酸分子，因

为其氨基和羧基在生成肽键中都被结合掉了，因此多肽和蛋白质分子中的氨基酸均

称为氨基酸残基(aminoacidresidue)。

多肽有开链肽和环状肽。在人体内主要是开链肽。开链肽具有一个游离的氨基

末端和一个游离的羧基末端，分别保留有游离的α,氨基和α,羧基，故又称为多

肽链的N端(氨基端)和C端(羧基端)，书写时一般将N端写在分子的左边，并用(H)

表示，