原创力文档- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
维普资讯
２００８年第４期江西饲料
江西农业大学动物科学技术学院徐海燕瞿明仁
江西农业大学理学院黄志刚
摘要：自２０世纪６０年代起人们逐渐认识到除了游离氨基酸，小肽也能够被动物直接吸收利用。
它在动物胃肠内被完整地吸收，这被认为是一种重要的生理现象，从而完善了传统蛋白质代谢理论，同
时也使小肽营养成为继蛋白质营养研究和应用的又一热点。文中就小肽的概念和分类、吸收机制与吸
收特点、影响小肽吸收的因素、小肽的功能等方面作了简要综述。
关键词：小肽；吸收；功能
中图分类号：￥８１６．１ｌ文献标识码：Ａ文章编号：１００８—６１３７（２００８）０４—００１６—０５
传统的经典蛋白质营养理论即氨基酸营养深入研究，小肽营养也已成为继蛋白质营养研究
理论认为，动物采食的日粮蛋白质在消化道内经和应用的又一热点。
胰蛋白酶和糜蛋白酶作用降解为游离氨基酸和１小肽的概念和分类
小肽，游离氨基酸可被动物直接利用，而小肽只多肽，是指分子结构介于氨基酸和蛋白质之
有在肽酶的作用下进一步降解为游离氨基酸才间的一类化合物。氨基酸是组成多肽和蛋白质的
能被利用。早在１９２１年Ｂｏｅｇｌａｎｄ就提出了小肽基本基团。一般来讲，多肽的含义更广泛一些，多
转运的可能性，但人们受传统蛋白质消化吸收理肽和蛋白质之间并没有严格的区分，多肽指由低
论的影响，对小肽完整吸收的观点难以接受。２Ｏ于五十个氨基酸组成的化合物，如由三个氨基酸
世纪６Ｏ年代以后，许多学者做了大量的试验后组成叫三肽，四个组成叫四肽，顺此类推；高于五
发现，用纯合日粮或低蛋白氨基酸平衡的日粮饲十个氨基酸以上的化合物通常称为蛋白质（冯怀
喂动物并不能达到最佳生产性能（Ｅｄｍｏｎｄｓ等，蓉等，２００２）。肽中氨基酸残基低于１Ｏ个的称为
１９８５）。Ａｇａｒ等（１９５３）首先观察到肠道能完整地吸寡肽；一般认为，小肽是二肽、三肽。
收转运双甘肽；此后，Ｎｅｗｅｙ和Ｓｍｉｔｈ（１９６０）提出按其所发挥的功能把小肽分为两大类，即功
了令人信服的小肽可被完整吸收的论据，证实了能性小肽和营养性小肽。功能性小肽指能参与调
完整的甘氨酰一甘氨酸能被转运吸收。Ｈａｒａ等节动物的某些生理活动或具有某些特殊作用的
（１９８４）也指出，蛋白质在消化道中消化终产物的小肽，如抗菌肽、免疫肽、抗氧化肽、激素肽、表皮
大部分往往是小肽而不是游离氨基酸。之后，小生长因子等。营养性小肽是指不具有特殊生理调
肽的Ｉ型载体Ｆｅｉ等（，１９９４）和Ⅱ型载体（Ａｄｉｂｉ，节功能，只为蛋白质合成提供氮架的小肽（郑云
１９９６）分别被克隆。至此，小肽能被完整吸收的观峰等，２００６）。
点逐渐被人们认识和利用。近年来，随着小肽的２小肽的吸收机制
１６一
一
文档评论（0）